Ingrédients :
- 2 ou 3 patates douces de taille moyenne
- 1/3 de tasse (85 ml) de vinaigre blanc
- 3 cuillères à thé de sel de mer
Préparation :
- Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
- Bien laver les patates douces et épongez.
- Tapissez une plaque à cuisson d’une feuille de papier d’aluminium. Vaporiser généreusement avec une huile ou du Pam.
- Tranchez les patates douces en rondelles minces. Vous pouvez utiliser une mandoline ou sinon, faites attention à vos doigts, les patates douces c’est coriace 😉
- Mettre les rondelles dans un grand sac ziplock. Ajouter le vinaigre. Brassez le sac vigoureusement et laissez reposer environ 15 minutes.
- Déposez les rondelles sur la plaque à cuisson. Égouttez le vinaigre.
- Saupoudrer d’environ la moitié du sel et vaporiser les patates douces.
- Faites cuire environ 15 minutes d’un côté.
- Virer les chips de côté. Saupoudrer le restant de sel.
- Faire cuire un dernier 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les chips soient croustillantes.
- Conserver à température pièce dans un plat hermétique.
Ces croustilles sont vraiment savoureuses, faciles à faire, et meilleures pour la santé qu’un sac de chips du dépanneur ;)Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Bonjour, ça m’intéresse beaucoup de pouvoir faire des croustilles maison avec des légumes car il y a mons de glucides et de sel. Pourriez vous donner plus de précisions sur les points suivants:
-Déposez les rondelles sur la plaque à cuisson. Égouttez le vinaigre: est-ce qu’on égoutte le vinaigre avant de déposer les rondelles? Et comment avez-vous procédé: avec une essoreuse à légumes ou quoi?
-Saupoudrer d’environ la moitié du sel et vaporiser les patates douces: vaporiser avec quoi? Eau, huile? et c’est mentionné pour un seul côté: comment avez-vous procédé?
-est-ce qu’on met la grille du four au centre?
-Finalement, pour les chips avec des betteraves, vous recommandez une température du four à 300 F, probablement pour éviter qu’elles rapetissent trop selon mon expérience passée avec les betteraves. Est-ce que les chips de patates douces ne risquent pas trop de se « ratatiner » à 375 F?
Merci beaucoup,
Idéalement, on égoutte avant. Avec un tamis ou des essuie-tout.
Vaporiser avec de l’huile.
Sur la grille du centre.
Non, elles ne ratatineront pas trop 🙂
Merci.