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Chips de patates douces au sel et vinaigre

Les délicieuses chips de patates douces au sel et vinaigre...

Ingrédients :

  • 2 ou 3 patates douces de taille moyenne
  • 1/3 de tasse (85 ml) de vinaigre blanc
  • 3 cuillères à thé de sel de mer

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
  2. Bien laver les patates douces et épongez.
  3. Tapissez une plaque à cuisson d’une feuille de papier d’aluminium. Vaporiser généreusement avec une huile ou du Pam.
  4. Tranchez les patates douces en rondelles minces. Vous pouvez utiliser une mandoline ou sinon, faites attention à vos doigts, les patates douces c’est coriace 😉
  5. Mettre les rondelles dans un grand sac ziplock. Ajouter le vinaigre. Brassez le sac vigoureusement et laissez reposer environ 15 minutes.
  6. Déposez les rondelles sur la plaque à cuisson. Égouttez le vinaigre.
  7. Saupoudrer d’environ la moitié du sel et vaporiser les patates douces.
  8. Faites cuire environ 15 minutes d’un côté.
  9. Virer les chips de côté. Saupoudrer le restant de sel.
  10. Faire cuire un dernier 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les chips soient croustillantes.
  11. Conserver à température pièce dans un plat hermétique.

Ces croustilles sont vraiment savoureuses, faciles à faire, et meilleures pour la santé qu’un sac de chips du dépanneur ;)
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2 réflexions au sujet de “Chips de patates douces au sel et vinaigre”

  1. Bonjour, ça m’intéresse beaucoup de pouvoir faire des croustilles maison avec des légumes car il y a mons de glucides et de sel. Pourriez vous donner plus de précisions sur les points suivants:
    -Déposez les rondelles sur la plaque à cuisson. Égouttez le vinaigre: est-ce qu’on égoutte le vinaigre avant de déposer les rondelles? Et comment avez-vous procédé: avec une essoreuse à légumes ou quoi?
    -Saupoudrer d’environ la moitié du sel et vaporiser les patates douces: vaporiser avec quoi? Eau, huile? et c’est mentionné pour un seul côté: comment avez-vous procédé?
    -est-ce qu’on met la grille du four au centre?
    -Finalement, pour les chips avec des betteraves, vous recommandez une température du four à 300 F, probablement pour éviter qu’elles rapetissent trop selon mon expérience passée avec les betteraves. Est-ce que les chips de patates douces ne risquent pas trop de se « ratatiner » à 375 F?
    Merci beaucoup,

    Répondre
    • Idéalement, on égoutte avant. Avec un tamis ou des essuie-tout.

      Vaporiser avec de l’huile.

      Sur la grille du centre.

      Non, elles ne ratatineront pas trop 🙂

      Merci.

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