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Ingrédients : 1 tasse (250 ml) de cassonade légère 1/2 tasse (125 ml) de beurre, ramolli 1 cuillère à thé (5 ml) de vanille 1 gros œuf 1 3/4 tasses (440 ml) de farine tout usage 1 cuillère à thé (5 ml) de cannelle 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de sel 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de poudre à pâte 1 tasse (250 ml) de rhubarbe finement coupée en dés
Préparation : Préchauffez le four à 375°F (190°C). Dans un grand bol, battez ensemble la cassonade, le beurre, l’extrait de vanille et l’œuf à l’aide d’un batteur électrique. Ajoutez la farine, la cannelle, le sel, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte. Battez bien jusqu’à ce qu’une pâte se forme. Ajoutez la rhubarbe et battez de nouveau pour bien incorporer. À l’aide d’une cuillère à thé, formez des boules de pâte de 1 pouce (2,5 cm) et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Faites cuire les biscuits pendant 12 à 14 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Laissez refroidir les biscuits sur la plaque de cuisson pendant 2 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement. Merci d'imprimer ma recette! Passez le message que vous l'avez prise sur ChefCuisto.com :)
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source : https://www.hoteatsandcoolreads.com/2023/03/brown-sugar-rhubarb-cookies.html?m=1
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Bonjour chef Cuisto,
J’ai fait la recette de biscuits, ils sont bons, moelleux; cependant, j’ai retrouvé un arrière goût du biscuit à la mélasse. Serait-ce la cannelle?
C’est possible que ce soit la cannelle qui donne cet arrière-goût rappelant la mélasse. Si tu n’es pas fan de ce goût, tu pourrais essayer de réduire la quantité de cannelle ou même de l’éliminer complètement la prochaine fois. Une autre option serait de remplacer la cannelle par une autre épice que tu préfères, comme la vanille ou la cardamome.
Merci Huguette 🙂