Bifteck à la Gasconne

Ingrédients pour la recette de bifteck à la Gasconne

• 4 bifteks de 1″ dépaisseur
• 1/2 livre de champignons
• 15 petits oignons blancs
• 2 c. à soupe de beurre
• 1 échalotte haché
• 1c. à soupe de persil haché
• 1/4 de tasse de vin rouge
• Sel et poivre
• Beurre manié (1 c.à soupe de beurre mélangé à 1 c. à soupe de farine)

Préparation de la recette de bifteck à la Gasconne:

1. Faire blanchir les oignons 5min. Les égoutter et les mettre de côté.
2. Faire fondre le beurre dans un sauteuse à feu vif jusqu’à l’apprarition d’écume.
3. Ajouter les bifteks et les faire saisir 4 min. de chaque côté. Saler et poivrer.
4. Mettre ensuite les bifteks dans un plat de service chaud.
5. Ajouter les oignons, les champignons et l’échalotte à la poêle et faire cuire 5min. à feu vif.
6. Parsemer avec le persil et saler poivrer encore au goût. Verser les légumes sur les bifteks.
7. Verser le vin dans la suteuse et faire réduire au 2/3. Le faire épaissir avec le beurre manié et verser la sauce sur les bifteks à la Gasconne.
8. Garnir de persil frais et servir.