Barres aux framboises

Ingrédients :

• 1 tasse (250 ml) de farine tout usage
• 1/4 de cuillère à thé de bicarbonate de soude
• 1/4 de cuillère à thé de sel
• 1 tasse (250 ml) de flocons d’avoine (à l’ancienne)
• 1/2 tasse (125 ml) de cassonade
• 1/2 tasse (125 ml) de beurre non salé, ramolli
• 3/4 de tasse de confiture de framboises

Préparation :

1. Préchauffer le four à 350 °F (176 °C). Tapissez un plat de 8 x 8 pouces (20 cm x 20 cm) d’une feuille de papier parchemin et laisser dépasser de chaque côté.
2. Dans un grand bol à mélanger, fouettez la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
3. Ajoutez l’avoine, la cassonade et mélange.
4. Ajouter le beurre et bien mélanger.
5. Ajouter 2 tasses du mélange dans le fond du plat et presser pour faire le premier étage.
6. Ajouter la confiture et laisser 1/4 de pouce de chaque côté.
7. Étendre le reste du mélange et presser.
8. Faire cuire dans le four préchauffer pendant environ 35 minutes.
9. Retirer du feu et attendre que ça soit complètement refroidi avant de couper.
10. Se conserve dans un contenant hermétique au réfrigérateur!