Soupe ramen boeuf et brocoli

Ingrédients :

• 1 cuillère à soupe (15 ml) d’huile de sésame
• 1 livre (environ 450 g) de bœuf haché
• 1 oignon, coupé en dés
• 3 gousses d’ail, hachées
• 1 cuillère à thé (5 ml) de gingembre moulu
• Sel et poivre, au goût
• 5 tasses (1250 ml) de bouillon de bœuf
• 1/4 tasse (65 ml) de sauce soja à faible teneur en sodium
• 2 cuillères à soupe (30 ml) de vinaigre de riz ou de vinaigre de cidre de pomme
• 2 cuillères à thé (10 ml) de Sriracha
• 3 paquets (3 onces ou 85 g chacun) de nouilles Ramen instantanées, paquet d’épices jeté
• 3 tasses (750 ml) de fleurons de brocoli
• 1 cuillère à thé (5 ml) d’huile de sésame

Préparation :

1. Chauffez l’huile de sésame dans une grande marmite à feu moyen-élevé.
2. Ajoutez le bœuf haché, l’oignon coupé, l’ail, le gingembre, le sel et le poivre au goût. Cuisez en remuant et en émiettant la viande jusqu’à ce qu’elle ne soit plus rose.
3. Égouttez toute la graisse et retournez la viande dans la marmite.
4. Ajoutez le bouillon de bœuf, la sauce soja, le vinaigre et la Sriracha, puis mélangez bien.
5. Laissez le mélange venir à ébullition, puis réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter pendant 5 minutes.
6. Ensuite, ajoutez les nouilles Ramen et les brocolis, et remuez. Laissez mijoter pendant 3-5 minutes jusqu’à ce que les nouilles et les brocolis soient tendres.
7. Retirez la marmite du feu et incorporez la cuillère à thé supplémentaire d’huile de sésame.
8. Servez immédiatement.