Ingrédients :
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de beurre non salé, divisé
- 1/2 tasse (125 ml) d’amandes effilées ou tranchées
- 1 cuillère à soupe (15 ml) d’huile d’olive extra vierge, divisée
- 1 livre (450 g) de haricots verts, rincés et équeutés
- 1/3 tasse (80 ml) d’eau
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de jus de citron
- 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de sel de mer ou sel casher
- 1 à 2 cuillères à thé (5 à 10 ml) d’ail haché, environ 3 gousses
Préparation :
- Faites fondre une cuillère à soupe de beurre à feu moyen dans une grande poêle ou une casserole munie d’un couvercle. Ajoutez les amandes tranchées et, en remuant fréquemment, faites-les griller jusqu’à ce qu’elles soient dorées et parfumées, environ 4 à 5 minutes. Retirez-les de la poêle et mettez-les de côté.
- Essuyez la poêle avec du papier essuie-tout et ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les haricots verts, l’eau, le sel et le jus de citron, puis mélangez.
- Mettez le couvercle sur la poêle et faites cuire pendant 7 à 9 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les haricots verts soient d’un vert éclatant et tendres.
- Retirez le couvercle et continuez la cuisson jusqu’à évaporation de l’eau.
- Incorporez la cuillère à soupe restante de beurre et l’ail haché. Faites sauter pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que l’ail soit parfumé.
- Ajoutez les amandes grillées, vérifiez l’assaisonnement, et servez chaud.
Savourez la combinaison classique des haricots verts avec les amandes dans notre recette d'haricots verts amandine!Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!