Ingrédients :
- 1 gros oignon coupé en dés
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 4 carottes de taille moyenne, lavée et coupée en dés
- 4 tasses (1000 ml) d’eau
- 1 tasse et demie (375 ml) de poivron rouge coupé en dés
- 1/2 cuillère à thé de basilic séché
- 1/4 de cuillère à thé de thym
- Sel et poivre au goût
- 1/2 tasse (125 ml) de crème (ou de lait)
Garniture optionnelle :
- Parmesan
- Basilic
- Filet d’huile d’olive
- Croûton
Préparation :
- Dans un grand chaudron, faites chauffer l’huile d’olive et ajouter les oignons. Faites cuire jusqu’à ce qu’ils commencent à être translucides.
- Ajouter les carottes et faire cuire environ 3 minutes.
- Ajouter l’eau, les poivrons rouges et les épices.
- Porter à ébullition, réduire la température et laisser mijoter (sans couvert) pendant environ 20 minutes. À ce point, on est censé être capable de percer les carottes avec une fourchette.
- Retirer du feu et ajouter la crème.
- Avec votre mélangeur à main, mettre la soupe en purée jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse.
- Garnir de parmesan, basilic, huile, croûtons, tout ce que vous voulez 🙂
Une soupe aux poivrons rouges qui est absolument délicieuse... On goûte vraiment le poivron et franchement j'aime bien ça :)Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Bonjour,
Je viens tout juste de faire ce potage, j’ai simplement remplacé l’eau par du bouillon de poulet.
Je crois également qu’un bouillon de légumes à la place de l’eau pourrait être une autre possibilité. Pour le reste, je n’ai rien modifié et le résultat est savoureux. Merci beaucoup et au plaisir de découvrir et cuisiner tout plein de vos délicieuses recettes.
Merci Claire 🙂
Généralement, je suis une grand fan des recettes de chef Cuisto, mais celle là j’ai trouvé qu’elle goûtait l’eau. Bien déçue, car j’en avais fait 2 batch. Je vais continuer à faire vos recettes quand même!
Je suis désolé de ça 🙁
Merci de me suivre quand même et bonne fin de semaine.