Ingrédients pour la recette de sole de Douvres Meunière
  • 4 soles de Douvres, nettoyées et égouttées
  • sel et poivre
  • Farine
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 1 citron, pelé et coupé en dés
  • 1 c. à thé de persil, haché fin

Préparation pour la recette de sole de Douvres Meunière
  1. Préchauffer le four à 400°F.
  2. Saler, poivrer et fariner le poisson. Secouer l'excès de farine.
  3. Faire fondre le beurre dans une grande sauteuse allant au four.
  4. À l'apparition d'écume, ajouter le poisson et faire cuire 4 minutes de chaque côté, à feu moyen.
  5. Ajouter le citron et le persil et faire cuire les soles de Douvres au four à 400°F pendant 17 minutes.
  6. Disposer les soles cuites dans un plat de service.
  7. Verser le contenu dans la sauteuse sur le poisson et servir garni de persil frais et de rondelles de citron.