Recette facile de pain aux framboises

Ingrédients :

  • 2 tasses (500 ml) + 2 cuillères à soupe de farine
  • 3/4 de tasse (190 ml) de cassonade
  • 1/4 de tasse (65 ml) de sucre
  • 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
  • une pincée de sel
  • 1/4 de tasse (65 ml) de beurre non salé, fondu
  • 1 gros œuf
  • 3/4 de tasse (190 ml) de babeurre
  • 1/4 de tasse (65 ml) d’huile végétale (ou de canola)
  • 2 cuillères à thé d’extrait de vanille
  • 1 tasse et demie (375 ml) de framboises fraîches
  • 2 cuillères à soupe de farine

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 350 °F (175 °C).
  2. Vaporiser un moule à pain avec une huile (style Pam). Mettre de côté.
  3. Dans un grand bol, ajouter 2 tasses + 2 cuillères à soupe de farine, le sucre, la cassonade, le bicarbonate de soude et le sel. Mélanger et mettre de côté.
  4. Dans un bol de taille moyenne (allant aux micro-ondes), faites fondre le beurre. Laissez refroidir un peu afin de ne pas faire cuire l’œuf (ça serait un sacré coup de théâtre)!
  5. Ajouter l’œuf, le babeurre, l’huile et la vanille. Bien mélanger.
  6. Ajouter le mélange liquide au mélange solide et mélanger. Ne pas trop mélanger.
  7. Dans un bol de taille moyenne, mélanger les framboises et 2 cuillères à soupe de farine. Mélanger.
  8. Ajouter au mélange et bien mélanger.
  9. Verser dans le moule et bien aplatir le dessus avec une spatule.
  10. Faites cuire le pain pendant 45 minutes. Après 30 minutes, couvrir d’un papier d’aluminium pour éviter que le pain forme une trop grosse croûte.
  11. Faites le test du cure-dent!
  12. Se conserve 1 semaine au réfrigérateur ou plusieurs mois au congélateur.

Note : 

Vous pouvez remplacer une tasse de babeurre par une tasse de lait à laquelle vous aurez ajouté une cuillerée à soupe de jus de citron.