Ingrédients pour la recette de morue à l'indienne

  • 32 onces de morue
  • 1 oignon, émincé
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 1 c. à soupe de poudre de cari
  • 2 tasses de court-bouillon ou de bouillon de poulet, chaud
  • 1 c. à thé de safran d'Inde
  • 1 c. à thé de persil, haché
  • sel et poivre
  • 1 1/2 c. à soupe de fécule de maïs mélangée à:1c. à soupe d'eau

Préparation pour la recette de morue à l'indienne

  1. Faire fondre le beurre dans une poêle ou un plat allant au four et qui couvre deux éléments chauffants.
  2. À l'apparition d'écume, ajouter l'oigon et faire brunir 2 minutes, à feu moyen.
  3. Saupoudrer l'oigon avec la poudre de cari, bien mélanger et faire cuire 2 à 3 minutes.
  4. Ajouter le poisson et l'arroser avec le bouillon.
  5. Assaisonner avec le sel, le poivre, le persil et le safran d'Inde.
  6. Couvrir et bien sceller l'intérieur du plat avec une feuille de papier ciré.
  7. Amener le liquide au point d'ébulition et faire cuire la morue 4 minutes.
  8. Tourner le poisson, couvrir à nouveau et faire cuire 5 minutes à feu doux.
  9. Disposer les poisson sur un plat de service chaud.
  10. Verser le liquide de cuisson et l'oigon dans une petite casserole. Ajouter le mélange de fécule de maïs,
  11. bien mélanger et faire cuire la sauce 7 à 8 minutes, à feu vif.
  12. Verser la sauce sur poisson et servir.