Recette de croustade aux pommes avec une sauce pacanes et caramel

Ingrédients :

Pour la croustade :
  • 1/2 tasse (125 ml) de farine
  • 1/2 tasse (125 ml) de gruau
  • 1/2 tasse (125 ml) de cassonade
  • 1/2 cuillère à thé de poudre à pâte
  • 1/4 de cuillère à thé de cannelle
  • une pincée de sel
  • 1/3 de tasse (85 ml) de beurre non salé
  • 1/2 tasse (125 ml) de pacanes coupées
Pour la garniture :
  • 4 belles pommes rouges du Québec, pelé et coupé en quartiers
  • 3 cuillères à soupe de beurre, fondu
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 3 cuillères à soupe de lait
  • 1/2 cuillère à thé d’extrait de vanille
  • 1/4 de tasse (65 ml) de cassonade
  • 1/2 cuillère à thé de cannelle
  • une pincée de sel
  • 1/2 tasse de sauce au caramel (ou 1/2 tasse de morceaux de caramel + 1 cuillère à soupe d’eau, dans le micro-ondes)

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
  2. Dans un bol de taille moyenne, mélanger tous les ingrédients de la croustade jusqu’à ce que ça fasse des petits morceaux. Réfrigérer.
  3. Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu et la farine jusqu’à ce que ça soit bien mélangé. Ajouter le jus de citron, le lait et la vanille. Bien mélanger.
  4. Ajoutez la cassonade, la cannelle et le sel. Bien mélanger.
  5. Verser le mélange de beurre par-dessus les pommes. Bien brasser le bol de pommes afin de bien couvrir tous les quartiers.
  6. Verser le mélange dans un plat pyrex de 8 x 8 et bien étendre avec une spatule.
  7. Ajouter 1/4 de tasse de sauce au caramel par-dessus les pommes.
  8. Saupoudrer du mélange de croustade.
  9. Faites cuire pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que ça soit bien doré!
  10. Retirez du four et laissez refroidir au moins 10 minutes.
  11. Verser le restant du caramel sur la croustade.

Voici le lien si jamais vous préférez une délicieuse croustade aux pommes bien classique!