Ingrédients:

• 1 sachet de gélatine sans saveur
• ¼ tasse d’Eau
• 3 blancs d’œufs
• 1/3 tasse de sucre
• 1 goutte de colorant rouge
• ½ tasse de chocolat mi-sucré
• 2 tasses de crème fouettée

Préparation:

1. Dans un petit bol, faites dissoudre la gélatine dans l’eau, réservez.
2. Au bain-mari, faites chauffer les blancs d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le sucre soit bien fondu. Réservez.
3. Dans un bol du malaxeur, montez les blancs d’œufs en neige. Ajouter la gélatine dissoute et le colorant.
4. Dans une casserole, faites fondre le chocolat à feu doux. Incorporez au mélange de blancs d’œufs. à la spatule, incorporez délicatement la moitié de la crème fouettée. Verser dans des coupes à dessert. Placez au réfrigérateur 20 minutes.
5. Décorez chaque coupe d’une rosace de crème fouettée. Saupoudrez de cacao ou de copeaux de chocolat si désiré.

Donne 6 portions

-Matt

Ingrédients:

• 6 oeufs durs écalés
• 2 c. à table de mayonnaise, de yogourt nature ou de crème sure
• 2 c. à thé de moutarde de dijon
• Pincée de sel et de poivre
• Paprika pour garnir

Préparation:

1. Couper les œufs en deux sur la longueur. Retirer les jaunes et réserver les blancs.
2. Écraser les jaunes à la fourchette; ajouter le reste des ingrédients, sauf le paprika.
3. Farcir les blancs d’œufs du mélange aux jaunes d’œufs et saupoudrer de paprika.
4. Servir immédiatement ou garder au réfrigérateur dans une récipient couvert.
5. Consommer en moins de trois jours.

-Matt

Ingrédients:

• 1 poulet à frire démembré
• ½ tasse de lait
• ½ tasse de farine
• 2 c. à thé de sel
• 1/3 tasse crisco

Préparation

1. Plonger le poulet dans le lait, puis l’enrouler dans la farine, assaisonnez.
2. Faire fondre le crisco dans une grande poêle. Lorsque le crisco est chaud à point, y faire rissoler le poulet dans tous les sens.
3. Baisser le feu, recouvrir la poêle et laisser cuire jusqu’à ce que le poulet soit tendre. (environ 25 minutes)

-Matt

Ingrédients (pâte à pizza) :

• 1 enveloppe de levure sèche
• 1 tasse de bière chaude
• 1 c. à thé de sel
• 2 c. à table d’huile d’olive
• 3 ¼ tasse de farine

Préparation:

1. Dissoudre la levure dans la bière. Ajouter le sel et l’huile d’olive. ajouter la farine graduellement. Battre en consistance molle.
2. Pétrir la pâte sur une planche légèrement enfarinée jusqu’à ce qu’elle devienne élastique. Étendre de l’huile d’olive sur le dessus avec un pinceau, recouvrir légèrement.
3. Laisse lever dans un endroit chaud jusqu’à ce que le volume du mélange soit doublé. Après…

Maintenant, garnissez votre pizza à votre guise…

-Matt

Ingrédients:

• 1 tasse de chou haché
• 1 carotte râpée
• ½ branche de céleri haché
• ½ oignon haché
• sel et poivre
• ½ c. à table de graisse
• ½ c. à thé de sucre
• 1 tasses de bouillon de bÅ“uf
• ½ tasse d’eau ou de tomate

Préparation:

1. Dans un chaudron, faire fondre la graisse et faire revenir tous les légumes hachés.
2. Ajouter les liquides, assaisonner, ajouter le sucre.
3. Laisser le chaudron avec le couvercle entre ouvert et laisser mijoter de une demi-heure à ¾ d’heure.

-Matt

Ingrédients:

• 1 tasse de beurre
• 1½ tasse de sucre
• 2 Å“ufs
• 2 ¾ tasses de farine
• ½ c. à thé de sel
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de vanille

Préparation:

1. Mélanger tous les ingrédients.
2. Réfrigérer une heure
3. Faire de petites boules.
4. Rouler les boules dans ½ tasse de sucre et cannelle au goût.
5. Cuire à 300 F pour environ 10-11 minutes.

-Matt

Ingrédients de la recette

• 4 tasses de cassonade
• 3 cuillière à table de farine
• 10 cuillière à table de beurre fondu
• 2 oeufs
• 2 tasses (500 ml) de lait écrémé
• 1 cuillière à thé de vanille
• 4 pâtes à tarte

Préparation:

1. Mêler la cassonade et farine. Ajouter le lait écrémé, le beurre, les oeufs et la vanille.
2. Bien mélanger
3. Incorporer le mélange dans les croutes à tartes
4. Faire cuire au four à 350 F pendant 30 à 35 minutes.

Miaaaam!

-Matt

Ingrédients:

• 3/4 tasse (85 g) de farine
• 1 tasse (200 g) de gruau
• 1/2 tasse (100 g) de cassonade
• 1/2 c.à thé (2 g) de cannelle
• 1/4 c.à thé (1 g) de muscade
• 1/2 tasse (115 g) de margarine

Garnitures
7 à 8 pommes
Cassonade
Jus de citron

Préparation

1. Préchauffer le four à 375°F
2. Couper les pommes et les mélanger à la cassonade et au jus de citron
3. Dans un bol, mélanger ensemble tous les autres ingrédients, sauf la margarine. Défaire la margarine en crème et l’incorporer aux ingrédients secs.
4. Etendre cette préparation sur les pommes.
5. Chauffer au four durant environ 30 minutes.

Délectez-vous!

-Matt

Cette semaine une petite spécialité du Lac St-Jean, facile à faire et agrémente votre cave à vin de façon exotique!

Ingrédients

• 4 pintes de bleuets
• 4 pintes d’eau
• 4 lb de sucre
• 1 tasse de mûres
• 1 enveloppe de levure sèche

Instructions

1. Mélanger tous ces ingrédients dans une jarre à Grès.
2. Laisser fermenter pendant 30 jours.
3. Brasser tous les jours.
4. Siphonner dans des bouteilles stérilisées
5. Boucher!

Laissez vieillir quelques mois dans de dégustez ce vin…

N’hésitez pas à visiter la Route des Vins en Estrie pour approfondir d’avantage votre expertise vinicole.

- Matt

Le pâté chinois est une recette traditionnelle québécois fait à base de maïs, de viandes et de patates. Il est excellent bien enveloppé dans une épaisse couche de Ketchup!

Les ingrédients

• 3 patates de taille moyenne
• 30 ml à 45 ml (2 c. à soupe à 1/4 de tasse) de lait
• 5 ml (1 c. à thé) d’huile
• 1/2 oignon haché fin
• 250 g (8oz) de boeuf haché maigre
• sel et poivre au goût
• 284 ml (8 ou 9 oz) de maïs en crème
• paprika

Préparation

1. Faites bouillir de l’eau salée pour la cuisson de la patate
2. Éplucher les patates
3. Couper les patates en quartier
4. Plonger les pommes de terre dans l’eau salée et laisser cuire jusqu’à ce qu’elle soit à point
5. Couper les oignons
6. Faire revenir les oignons dans la poêle
7. Faire cuire le boeuf haché dans la poêle avec les oignons
8. Mettre la viande dans un petit plat allant au four.
9. Étendre le maïs en crème sur la viande.
10. Préchauffer le four à 190C (350 F.).
11. Piller les patates
12. Ajouter du lait et bien assaisonné.
13. Couvrir la viande hachée et le maïs en crème de purée de pomme de terre en se servant d’une spatule de caoutchouc.
14. Saupoudrer de paprika, cuire au four environ 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.

-Matt