Ingrédients pour la recette de soufflez au fromage

• ¼ tasse de beurre
• ¼ tasse de farine
• ¼ c. à thé de sel
• ¼ c. à thé de poivre
• ¼ c. à thé de moutarde sèche
• 1 pincée de poivre de cayenne
• 1 pincée de mousquarde
• 1 tasse de jus de tomate
• 1 tasse de fromage râpé
• 3 jaunes d’oeufs battus
• 3 blancs d’oeufs en neige
• ¼ c. à thé de crème de tartre

Préparation pour la recette de soufflez au fromage

1. le four doit être préchauffé à 350°F
2. faire fondre le beurre dans une petite casserole. Ajouter la farine, le sel, le poivre de cayenne et la mousquarde.
3. Bien mêler et laisser mijoter un peu. Retirer du feu. Ajouter le jus de tomate d’un seul coup et bien mêler.
4. Continuer la cuisson à feu moyen et en brassant jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir.
5. Ajouter le fromage et mêler. Retirer du feu et ajouter les jaunes d’Å“ufs en brassant.
6. Mêler les blancs d’oeufs et la crème de tartre et battre en neige très ferme.
7. Ajouter le mélange au fromage en pliant. Verser dans un plat à ½ pouce du bord. Placer le plat à cuire dans un plat plus grand contenant 1 pouce d’eau chaude. Cuire au four de 50 à 60 minutes.

Ingrédients pour la recette de Patates parmesan

• 4 patates lavées
• Sel et poivre
• 3 c. à s. de fromage parmesan rapé
• 1 feuille de papier d’aluminium
• 1 c. à thé de persil haché

Préparation de la recette de patates parmesan

1. Faire cuire les patate dans le papier d’aluminium sur le barbecue.
2. 5 minutes avant que les patates ne soient cuites, ouvrir le papier d’aluminium et couper les pommes de terres en deux.
3. Parsemer les moitiés de patates avec le fromage. Saler et poivrer.
4. Refermer l’aluminium et terminer la cuisson.

Préparation de la recette de soupe américaine au cheddar et à la bière

1. Épluchez la carotte et taillez-la en julienne, coupez le céleri en très petits dés. Pelez et hachez l’oignon.
2. Versez la bière dans une casserole et ajoutez le fond de volaille en poudre. Portez doucement à ébullition en remuant de temps en temps, puis ajoutez la carotte, le céleri et l’oignon. Laissez frémir 10 min à couvert, sur feu doux.
3. Dans un petit bol, mélangez la farine et le tiers du lait en ajoutant celui-ci petit à petit. Incorporez graduellement ce mélange à la soupe sans cesser de fouetter.
4. Versez le reste du lait, portez à ébullition et faites cuire doucement 15 min jusqu’à ce que le mélange soit bien lié. Ajoutez alors le cheddar par petites quantités, en remuant bien entre chaque ajout pour faire fondre le fromage.
5. Salez et poivrez généreusement. Gardez 1 min sur feu très doux sans faire bouillir et servez immédiatement avec de la baguette bien croustillante.

Ingrédients:

croûte

• 1½ tasse chapelure de biscuits graham
• 3 c. à soupe de cassonade
• 1½ tasse de beurre fondu

garniture

• 1 tasse de fromage cottage
• 450 g (1lb) fromage à la crème, ramolli
• 1 tasse de sucre
• 2 c. à soupe de farine tout usage
• 2 c. à thé d’essence de vanille
• 3 Å“ufs
• ¼ tasse de lait
• 1 tasse de crème sure
• 1 tasse de fraises tranchées

Préparation:

croûte

1. Beurrer un moule démontable de 20 cm (8’’). Réserver.
2. Dans un bol, mélanger la chapelure de biscuits graham, la cassonade et le beurre. Pressez ce mélange au fond et sur la paroi du moule. Réserver.

garniture

1. Préchauffer le four à 190C (375F).
2. Dans un grand bol, fouetter le fromage cottage jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux. Incorporer le fromage à la crème, le sucre, la farine et l’essence de vanille; mélanger bien. Incorporer les œufs. À la spatule, ajouter le lait. Verser dans le moule.
3. Faites cuire au four 45 à 55 minutes.
4. Retirer du four. Étendre la crème sure sur le gâteau. Laisser refroidir 30 minutes avant de démouler. Placer au réfrigérateur de 3 à 4 heures.

8 à 10 portions

-Matt

Ingrédients

• 1 fromage brie rond
• Huile d’olive
• Mélange d’herbes séchées (à votre goût)

Mais c’est pas tout…

1. Mélanger les herbes et l’huile d’olive.
2. Dans un bol, tremper le brie afin de bien l’humecter de l’huile, soit environ 1 minute.
3. Retirer le brie de l’huile et laisser égoutter. Essayer de laisser quelques herbes sur le fromage.
4. Mettre le fromage sur le BBQ pendant au maximum 10 minutes. Lorsque le fromage commence à devenir mou, il est possible de poursuivre la cuisson en le mettant dans une assiette d’aluminium et en le laissant sur le BBQ.
5. Déguster avec des petits morceaux de pains. (C’est important le pain, miam!)