Vinaigrette aux poires

Ingrédients :

• 1 grosse poire, pelée et sans le cœur
• Le jus d’un petit citron
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1/2 cuillère à thé de sel
• 1/2 cuillère à thé de poivre noir
• 1/4 de tasse de vinaigre de vin blanc ou de balsamique blanc
• 1/4 de tasse (65 ml) d’huile de noix
• 1/4 de tasse (65 ml) d’huile d’olive

Préparation :

1. Couper la poire en morceaux et mettre au milieu de votre mélangeur avec le jus de citron. Mettre en purée.
2. Ajouter le sucre, le sel et le poivre.
3. Ajouter le vinaigre. Mélanger.
4. Pendant que le mélangeur fonctionne, ajouter tranquillement l’huile.
5. Se conserve quelques jours dans un contenant hermétique.