Ingrédients :
- 2 grosses tomates vertes
- 2 œufs
- 1/2 tasse (125 ml) de lait
- 1/2 tasse (125 ml) de farine
- 1/2 tasse (125 ml) de semoule de maïs
- 1/2 tasse (125 ml) de chapelure
- 1 cuillère à thé de sel
- 1/4 de cuillère à thé de poivre
- huile de canola pour frire
Préparation :
- Enlever le cœur et couper les tomates en tranches.
- Dans un bol, combiner le lait et les œufs.
- Dans un autre bol, placer la farine.
- Puis, dans un troisième bol, mélanger la semoule de maïs, la chapelure, le sel et le poivre.
- Tremper les tomates dans le mélange d’œufs, puis dans la fariner et enfin dans la chapelure.
- Faites chauffer l’huile dans un gros chaudron à feu élevé ou dans une friteuse.
- Frire pendant 3 à 4 minutes.
- Savourez!
Vous avez encore plein de tomates vertes et vous voulez cuisiner avec? Essayez cette délicieuse entrée de tomates vertes en frites! Très bon et facile à faire :)Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Moi aussi j’ai beaucoup de tomates vertes qui me reste. Vous dites de les faire congeler. Mais quand nous les décongelons elles doivent devenir molles? Pour les faire frire ça ne doit pas être évident. J’aimerais que vous me conseiller,
Merci beaucoup Chef, j’adore vos recettes et bons conseils!
Bonne semaine!
Désolé pour l’autre commentaire, c’est pas parti à la bonne personne.
Effectivement, les tomates vertes décongelées deviennent plus molles et perdent de leur fermeté, ce qui peut rendre la friture plus délicate.
Voici mes conseils pour bien congeler et utiliser vos tomates vertes :
Pour la congélation :
Tranchez vos tomates vertes et placez-les sur une plaque recouverte de papier parchemin, sans qu’elles se touchent
Congelez-les ainsi pendant 2-3 heures, puis transférez-les dans des sacs de congélation
Cette technique évite qu’elles se collent ensemble
Pour la friture après décongélation :
Laissez-les décongeler légèrement (pas complètement) – elles doivent rester un peu fermes
Épongez-les très bien avec du papier absorbant pour enlever l’excès d’humidité
Augmentez légèrement la quantité de farine dans votre enrobage pour mieux absorber l’humidité
Faites-les frire à température un peu plus élevée pour une croûte plus croustillante
Alternative : Vous pourriez aussi les utiliser congelées dans des soupes, ragoûts ou chutneys où la texture molle ne pose pas problème !
Bonne cuisine et merci encore pour votre fidélité ! 👨🍳
Pour les tomates vertes c’est à tomber par terre vraiment Gros merci
Merci beaucoup Louise 🙂
J’ai plusieurs tomates vertes dans mon potager et j’aimerais bien essayer cette recette. Chef, peut-on congeler ces tomates vertes frites ?
Vous devriez congeler les tomates vertes à la place.
Si tu fais frire, congeler et décongeler, ça va perdre son croustillant.
Merci.