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Steak au poivre

La meilleure recette de steak au poivre (Un souper de champion!)

Ingrédients :

  • 2 steaks (filet mignon ou autre)
  • 2 cuillères à soupe de poivre noir
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 1/4 de tasse (65 ml) d’échalotes tranchées
  • 1 cuillère à soupe de thym frais
  • 1/3 de tasse (85 ml) de Cognac ou de Brandy
  • 1/2 tasse (125 ml) de crème 35 % à cuisson
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

Préparation :

  1. Saupoudrer les steaks de poivre.
  2. Faites chauffer l’huile et le beurre dans une casserole à feu moyen élevé.
  3. Ajouter les steaks et saisir de chaque côté pour quelques minutes. Retirez du feu.
  4. Ajouter les échalotes et faire cuire pendant environ 3 minutes.
  5. Ajoutez le Cognac et laissez mijoter jusqu’à ce que ça soit réduit de moitié.
  6. Ajouter la crème et la moutarde de Dijon. Mélanger.
  7. Remettre les steaks et cuire jusqu’à la cuisson désirée. 130 °F pour médium.
  8. Servir avec des frites et des fèves!

Bon appétit!


C’est une recette absolument parfaite pour manger un steak délicieux avec une bonne sauce au poivre facile à faire :)
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source : https://cookingwithcurls.com/2016/02/07/steak-au-poivre/
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3 réflexions au sujet de “Steak au poivre”

  1. Bonjour Matt. J’ai bien vu que tu avais aussi une sauce au poivre au whisky, mais celle qui m’intéresse vraiment c’est celle qui est avec le steak. Ma question c’est comment puis-je augmenter la quantité si je veux en mettre sur mes accompagnements? Merci à l’avance pour ta réponse et bonne canicule à toi aussi, avec beaucoup de fraîcheur quand même. 😉

    Répondre
    • Merci à toi ‘Ò’ Grand Chef pour tous tes sages conseils. Je fais comme tu dis et je mets ça à l’agenda pour la fin de semaine. Bonne journée. 🙂

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