Ingrédients :
- 2 steaks (filet mignon ou autre)
- 2 cuillères à soupe de poivre noir
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 1/4 de tasse (65 ml) d’échalotes tranchées
- 1 cuillère à soupe de thym frais
- 1/3 de tasse (85 ml) de Cognac ou de Brandy
- 1/2 tasse (125 ml) de crème 35 % à cuisson
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
Préparation :
- Saupoudrer les steaks de poivre.
- Faites chauffer l’huile et le beurre dans une casserole à feu moyen élevé.
- Ajouter les steaks et saisir de chaque côté pour quelques minutes. Retirez du feu.
- Ajouter les échalotes et faire cuire pendant environ 3 minutes.
- Ajoutez le Cognac et laissez mijoter jusqu’à ce que ça soit réduit de moitié.
- Ajouter la crème et la moutarde de Dijon. Mélanger.
- Remettre les steaks et cuire jusqu’à la cuisson désirée. 130 °F pour médium.
- Servir avec des frites et des fèves!
Bon appétit!
C’est une recette absolument parfaite pour manger un steak délicieux avec une bonne sauce au poivre facile à faire :)Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Je suis une bonne cuisinière, j’adore le petit plus que je trouve dans les recettes que vous proposez, comme dans cette celle-ci, le brandy, je préfère. Merci
Oui, c’est bon le Brandy en sauce, ça a un petit sucré ! 🙂
Merci pour cette délicieuse recette que je peux manger tout en étant cétogène.
Bonjour Matt. J’ai bien vu que tu avais aussi une sauce au poivre au whisky, mais celle qui m’intéresse vraiment c’est celle qui est avec le steak. Ma question c’est comment puis-je augmenter la quantité si je veux en mettre sur mes accompagnements? Merci à l’avance pour ta réponse et bonne canicule à toi aussi, avec beaucoup de fraîcheur quand même. 😉
Augmentes la quantité de chaque ingrédient et ne change pas les ratios… 🙂
Bonne journée
Merci à toi ‘Ò’ Grand Chef pour tous tes sages conseils. Je fais comme tu dis et je mets ça à l’agenda pour la fin de semaine. Bonne journée. 🙂