Soupe au poulet (style Fajitas) à la mijoteuse

Ingrédients :

• 1 poitrine de poulet
• 2 conserves de crème de poulet condensé (style Campbell)
• 1 tasse (250 ml) de salsa
• 2 tasses (500 ml) de maïs
• 1 conserve (443 ml) de fèves noires, égouttées et rincées
• 1 tasse et demie (375 ml) d’eau
• 1 cuillère à thé de cumin
• 1/2 cuillère à thé de coriandre
• 1 tasse (250 ml) de fromage cheddar râpé
• Garniture (crème sure, tomates en dés, oignons verts, laitue, avocats, croustille de tortillas)

Préparation :

1. Vaporiser votre mijoteuse avec une huile. 
2. Ajouter le poulet dans le fond de la mijoteuse.
3. Dans un bol de taille moyenne, mélanger la crème de poulet, la salsa, le maïs, les fèves, l’eau, le cumin et la coriandre.
4. Verser par dessus le poulet.
5. Faire cuire à LOW pendant 4 à 6 heures. 
6. Retirer le poulet. Effilocher avec 2 fourchettes. Remettre à la mijoteuse.
7. Ajouter le fromage.
8. Faire cuire pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
9. Garnir!