Ingrédients :
Salade
- 3 petites betteraves rouges
- 3 petites betteraves orange
- 2 boules de burrata
- 1 petite orange sanguine
- 1 orange Cara Cara moyenne
- ¼ de tasse (65 ml) de pistaches hachées
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de feuilles de basilic déchirées pour servir
- ½ cuillère à thé (2,5 ml) de sel de mer
Huile de basilic
- 1 tasse (250 ml) de feuilles de basilic légèrement tassées
- ¼ de tasse (65 ml) d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de jus d’orange
- ¼ cuillère à thé de sel casher
Préparation :
- Préchauffez le four à 375F (190C).
- Lavez les betteraves et coupez les tiges. Groupez les betteraves rouges ensemble et les oranges ensemble, enveloppez-les séparément dans du papier d’aluminium. Faites rôtir sur une plaque de cuisson pendant environ une heure, ou jusqu’à ce qu’un petit couteau pointu pénètre facilement dans la chair.
- Laissez refroidir brièvement avant de couper les extrémités et de retirer les peaux avec un couteau. Coupez les betteraves en deux puis en quartiers.
- Dans un malaxeur, mélangez l’ensemble des ingrédients de l’huile de basilic, jusqu’à consistance lisse.
- Disposez des tranches d’oranges sur un plat et posez délicatement la burrata.
- Arrangez les quartiers de betteraves autour du fromage et parsemez de pistaches écrasées.
- Arrosez avec l’huile de basilic, saupoudrez de sel de mer et déchirez quelques feuilles de basilic, puis servez.
Vous cherchez un plat simple mais raffiné ? La salade de betteraves rôties et burrata est votre meilleure alliée !Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
je ne connais pas l’orange cara cara mais l’assiette me fait envie