Riz frit au jambon

Ingrédients :

• 2 cuillères à soupe (30 ml) de beurre non salé, divisé
• 3 œufs, battus
• 2 carottes moyennes, coupées en dés
• 1 petit oignon, coupé en dés
• 3 gousses d’ail, hachées
• 4 tasses (1000 ml) de riz cuit
• 1 tasse (250 ml) de petits pois
• 1 tasse (250 ml) de jambon, coupé en dés
• 3 cuillères à soupe (45 ml) de sauce soja
• 2 cuillères à soupe (30 ml) de sauce d’huître
• 1 cuillère à thé (5 ml) d’huile de sésame
• Oignons verts tranchés, pour la garniture
• Graines de sésame, pour la garniture

Préparation :

1. Chauffez 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle.
2. Ajoutez les œufs battus et faites-les brouiller jusqu’à ce qu’ils soient complètement cuits. Retirez-les de la poêle et mettez-les de côté.
3. Ajoutez la cuillère à soupe de beurre restante dans la poêle. Ajoutez les carottes et l’oignon dans la poêle et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 3-4 minutes. Incorporez l’ail et faites cuire pendant une minute supplémentaire.
4. Ajoutez le riz froid et faites-le sauter pendant 3-4 minutes. Le riz devrait légèrement brunir.
5. Incorporez les petits pois et le jambon.
6. Remettez les œufs dans la poêle et ajoutez la sauce soja, la sauce d’huître et l’huile de sésame. Faites cuire pendant 1-2 minutes pour bien chauffer le tout.
7. Servez immédiatement, garni d’oignons verts et de graines de sésame, si désiré.