Pouding de chia citronnée

Ingrédients :

Pouding de chia

• ¼ tasse (65 ml) de graines de chia
• 1 tasse (250 ml) de lait d’avoine
• Zeste d’1 citron
• 2 cuillères à soupe (30 ml) de sirop d’érable
• ¼ cuillère à thé d’extrait de vanille
• ¼ cuillère à thé de sel de mer

Pouding citronnée

• 1 tasse (250 ml) de noix de cajou crues (trempées pendant une heure dans de l’eau chaude et égouttées)
• ½ tasse (125 ml) de lait d’avoine
• 2 cuillères à soupe (30 ml) de sirop d’érable
• 2 cuillères à soupe (30 ml) de jus de citron
• ¼ cuillère à thé de curcuma (pour la couleur)
• ½ cuillère à thé (2,5 ml) d’extrait de citron

Préparation :

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la couche de pouding de chia. Fouetter ensemble pendant environ une minute jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
2. Placer le mélange de pudding de chia au réfrigérateur et laisser reposer environ 3 heures (ou toute la nuit).
3. Assurez-vous d’avoir trempé vos noix de cajou pendant 1 heure dans de l’eau bouillante, puis égoutter.
4. Combiner tous les ingrédients du pouding citronnée dans votre mixeur et mélanger à haute vitesse jusqu’à ce que le mélange soit homogène et lisse.
5. Répartir uniformément le mélange de pouding de chia dans trois petits bocaux.
6. Verser la couche de citron sur la couche de pouding de chia.
7. Placer les bocaux au réfrigérateur pour qu’ils prennent pendant 3 heures avant de consommer.
8. Garnir de morceaux d’orange ou citron, si vous le souhaitez, et savourez !