Ingrédients :
- 1 lb de petites patates rouges coupées en quartiers
- 2 carottes tranchées en rondelles
- 1 poivron rouge + 1 poivron vert coupé en dés
- 1/2 oignon rouge coupé
- Sel et poivre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 lb et demi de steak de surlonge coupé en cubes
Beurre à l’ail et fines herbes :
- 1/2 tasse (125 ml) de beurre à température pièce
- 1/4 de tasse (65 ml) de persil frais
- 4 gousses d’ail émincées
- 1 cuillère à thé de romarin frais, coupé
- 1 cuillère à thé de thym frais
- 1/2 cuillère à thé de sel
- 1/4 de cuillère à thé de poivre
Préparation :
- Dans un bol de taille moyenne, ajouter les patates, carottes, poivrons et oignon rouge. Ajouter le sel et le poivre. Ajouter l’huile d’olive. Bien mélanger.
- Placez quatre larges morceaux de papier d’aluminium (heavy duty) sur le comptoir. Distribuez les légumes de façon égale sur chacune des papillotes.
- Ajouter la viande sur le dessus.
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients du beurre à l’ail et fines herbes.
- Placez sur chaque morceau de viande.
- Fermer les papillotes et faire cuire sur le barbecue à feu élevé pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que la cuisson soit à voir goût.
- Servir!
Quoi de plus facile que de se faire une bonne papillote sur le BBQ? Cette recette de boeuf au beurre à l'ail, patates et légumes est hallucinante!Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Bonjour Matt:
Un gros merci pour vos recettes.
J’ai remplacer le surlonge par bifteck français bon pareil ou non.
Merci bonne journée Carolle
C’est vous qui l’avez goûté, mais oui je crois que c’est une très bonne idée 😀
Merci
J’ai fait cette recette hier ,la seule chose que j’ai changé c’est que j’ai mariné ma viande toute la journée , ça été un succès, tout le monde a adoré. Merci pour vos bonne recette
Wow! Merci Chantal 🙂
J’aborde dans la même direction que Chef Matt….WOW! Ça devait être tres bon…
Bonjour , est-ce que je pourrait prendre des cubes à bourguignon pour faire cette recette ?
Oui sans problème 🙂
Merci
Est-ce ont peut tout préparer dans les papillote ( legumes, viande et beurre et herbes) est le congeler ou bien faut faire cuire avant de congeler. Merci pour vos recettes, et merci de nous répondre à nos questions? Même si des fois je me demande si ma question et bonne à poser ou pas?
Vous pouvez congeler avant la cuisson, mais le cas échéant, vous seriez mieux d’emballer sous-vide au lieu de mettre dans une papilotte…
Vous pouvez aussi congeler après la cuisson et vous pourrez seulement le faire réchauffer au micro-ondes.
Ça dépend vraiment de ce que vous tentez de faire 🙂
Merci.
Bonjour à vous Johanne. Je viens de lire le commentaire de Matt et excusez-moi, mais personnellement, je ne ferais pas réchauffer de la viande au micro-ondes. Ça vire en caoutchouc (?). Mais, comme j’ai dis…c’est personnel. Aucune mauvaise intentions de ma par vers vous Johanne et Matt. Merci
C’est la première fois que je fais ce style de met sur BBQ. J’aimerais savoir la grosseur des cubes…
Merci!!!
Je regarde fidèlement vos recettes sur internet, j’y suis abonnée, j’en cuisine très souvent!!!
3/4 de pouce à 1 pouce environ 🙂
Et je te remercie beaucoup de me suivre.
Passe une belle journée.
Merci pour une réponse si rapide!!!! C’est très apprécié!!!
J’aime beaucoup le beurre à l’ail et fines herbes!!!
merci merci merci
je ferai vos recettes et j’aime tout ce que j’ai cuisine depuis que j’ai
trouve votre site.
bonne journee
s.v.p. adresse a ne pas publier. tres confidentiel.
Merci Micheline! Inquietez-vous pas tout est confidentiel 🙂
Bonjour,
Pouvez-vous me donner le degré de chaleur et le temps de cuisson pour le four. Et puis-je congelé une fois cuit?
Merci beaucoup.
Environ 425 pour 15 à 20 minutes.
Surveillez les comme il faut. Je ne les ai pas essayé au four !
Et oui, ça se congèle bien
Merci beaucoup. Toujours fidèle à répondre
Excusez ma faute..congeler est plus de mise
Pour les pas doués comme moi qui sont incapables de mettre quelque chose à rôtir sur le bbq sans le carboniser,je conseille d’ajouter un fond de bière blonde.Ça passe très bien au niveau du goût.
Tout simplement excellent ! J’ai ajouté d’autres fines herbes fraîches (ciboulette, origan, persil italien, fleur d’ail) mis des légumes (pommes de terre, carottes, fèves jaunes) puis la moitié du beurre et ajouté le reste des légumes,du surlonge d’orignal et le restant du beurre. On s’est régalé !!!!
Merci !
Sophie
Merci Sophie! 🙂