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Papillote de boeuf au beurre à l’ail, patates et légumes

Une papillote de boeuf, patates et légumes à vous faire frémir les papilles!

Ingrédients :

  • 1 lb de petites patates rouges coupées en quartiers
  • 2 carottes tranchées en rondelles
  • 1 poivron rouge + 1 poivron vert coupé en dés
  • 1/2 oignon rouge coupé 
  • Sel et poivre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 lb et demi de steak de surlonge coupé en cubes

Beurre à l’ail et fines herbes :

  • 1/2 tasse (125 ml) de beurre à température pièce
  • 1/4 de tasse (65 ml) de persil frais
  • 4 gousses d’ail émincées
  • 1 cuillère à thé de romarin frais, coupé
  • 1 cuillère à thé de thym frais
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1/4 de cuillère à thé de poivre

Préparation :

  1. Dans un bol de taille moyenne, ajouter les patates, carottes, poivrons et oignon rouge. Ajouter le sel et le poivre. Ajouter l’huile d’olive. Bien mélanger.
  2. Placez quatre larges morceaux de papier d’aluminium (heavy duty) sur le comptoir. Distribuez les légumes de façon égale sur chacune des papillotes.
  3. Ajouter la viande sur le dessus.
  4. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients du beurre à l’ail et fines herbes.
  5. Placez sur chaque morceau de viande.
  6. Fermer les papillotes et faire cuire sur le barbecue à feu élevé pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que la cuisson soit à voir goût.
  7. Servir!

Quoi de plus facile que de se faire une bonne papillote sur le BBQ? Cette recette de boeuf au beurre à l'ail, patates et légumes est hallucinante!
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source : https://therecipecritic.com/2017/05/butter-garlic-herb-steak-foil-packets/

23 réflexions au sujet de “Papillote de boeuf au beurre à l’ail, patates et légumes”

  1. Bonjour Matt:

    Un gros merci pour vos recettes.
    J’ai remplacer le surlonge par bifteck français bon pareil ou non.

    Merci bonne journée Carolle

    Répondre
    • C’est vous qui l’avez goûté, mais oui je crois que c’est une très bonne idée 😀

      Merci

  2. J’ai fait cette recette hier ,la seule chose que j’ai changé c’est que j’ai mariné ma viande toute la journée , ça été un succès, tout le monde a adoré. Merci pour vos bonne recette

    Répondre
  3. Est-ce ont peut tout préparer dans les papillote ( legumes, viande et beurre et herbes) est le congeler ou bien faut faire cuire avant de congeler. Merci pour vos recettes, et merci de nous répondre à nos questions? Même si des fois je me demande si ma question et bonne à poser ou pas?

    Répondre
    • Vous pouvez congeler avant la cuisson, mais le cas échéant, vous seriez mieux d’emballer sous-vide au lieu de mettre dans une papilotte…

      Vous pouvez aussi congeler après la cuisson et vous pourrez seulement le faire réchauffer au micro-ondes.

      Ça dépend vraiment de ce que vous tentez de faire 🙂

      Merci.

    • Bonjour à vous Johanne. Je viens de lire le commentaire de Matt et excusez-moi, mais personnellement, je ne ferais pas réchauffer de la viande au micro-ondes. Ça vire en caoutchouc (?). Mais, comme j’ai dis…c’est personnel. Aucune mauvaise intentions de ma par vers vous Johanne et Matt. Merci

  4. C’est la première fois que je fais ce style de met sur BBQ. J’aimerais savoir la grosseur des cubes…
    Merci!!!
    Je regarde fidèlement vos recettes sur internet, j’y suis abonnée, j’en cuisine très souvent!!!

    Répondre
    • Merci pour une réponse si rapide!!!! C’est très apprécié!!!
      J’aime beaucoup le beurre à l’ail et fines herbes!!!

  5. merci merci merci

    je ferai vos recettes et j’aime tout ce que j’ai cuisine depuis que j’ai
    trouve votre site.

    bonne journee

    s.v.p. adresse a ne pas publier. tres confidentiel.

    Répondre
  6. Bonjour,
    Pouvez-vous me donner le degré de chaleur et le temps de cuisson pour le four. Et puis-je congelé une fois cuit?
    Merci beaucoup.

    Répondre
  7. Pour les pas doués comme moi qui sont incapables de mettre quelque chose à rôtir sur le bbq sans le carboniser,je conseille d’ajouter un fond de bière blonde.Ça passe très bien au niveau du goût.

    Répondre
  8. Tout simplement excellent ! J’ai ajouté d’autres fines herbes fraîches (ciboulette, origan, persil italien, fleur d’ail) mis des légumes (pommes de terre, carottes, fèves jaunes) puis la moitié du beurre et ajouté le reste des légumes,du surlonge d’orignal et le restant du beurre. On s’est régalé !!!!
    Merci !
    Sophie

    Répondre

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