Pain miel et avoine

Ingrédients :

• 2 tasses (500 ml) d’eau tiède
• 2 ¼ cuillères à thé (11 ml) de levure active sèche, soit 1 sachet
• ¼ de tasse (65 ml) de miel
• ¼ de tasse (65 ml) d’huile (utilisez une huile au goût léger)
• 1 tasse (250 ml) de flocons d’avoine à l’ancienne
• 1 ½ cuillère à thé (7,5 ml) de sel
• 2 tasses (500 ml) de farine tout usage
• 2 à 2 ½ tasses (500 à 625 ml) de farine de blé entier blanc
• ¼ de tasse (65 ml) de flocons d’avoine (facultatif)

Préparation :

1. Dans un grand bol d’un batteur sur socle, mélangez l’eau tiède, la levure et le miel. Laissez reposer pendant 5 minutes jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
2. Incorporez l’huile, les flocons d’avoine et le sel.
3. Ajoutez la farine tout usage et mélangez.
4. Incorporez la farine de blé entier blanc, ½ tasse à la fois. Vous pourriez ne pas avoir besoin de toute la farine. Réservez la dernière ½ tasse pour déterminer si nécessaire. La pâte doit être collante mais pas excessivement gluante.
5. Pétrissez la pâte dans le batteur sur socle pendant 5 à 8 minutes.
6. Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez avec du film plastique et laissez reposer pendant au moins une heure, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
7. Dégonflez doucement la pâte en appuyant avec le poing au centre.
8. Divisez la pâte en deux et formez deux pains. Placez les pains dans des moules à pain graissés. Couvrez avec un torchon propre et laissez lever pendant 30 minutes.
9. Juste avant la cuisson, badigeonnez les pains d’eau (ou de blanc d’œuf mélangé avec 1 cuillère à soupe d’eau) et saupoudrez de flocons d’avoine.
10. Faites cuire dans un four préchauffé à 375 F (190 C) pendant 40 minutes.
11. Laissez refroidir dans le moule pendant 5 minutes. Retirez et laissez refroidir complètement sur une grille.