Pain miel et avoine

Ingrédients :

• 3 tasses (750 ml) de farine tout usage
• 3/4 de tasse (190 ml) de flocons d’avoine instantanés ou à l’ancienne
• 2 1/4 cuillères à thé (11 ml) de levure instantanée
• 1 1/2 cuillère à thé (8 ml) de sel
• 1 tasse (250 ml) de lait
• 1/4 de tasse (65 ml) d’eau tiède
• 2 cuillères à soupe (30 ml) de beurre non salé
• 1/4 de tasse (65 ml) de miel
• 3 cuillères à soupe (45 ml) de miel, légèrement réchauffé
• 2 cuillères à soupe (30 ml) de flocons d’avoine à l’ancienne

Préparation :

1. Dans un grand bol ou le bol d’un batteur sur socle, mélanger les flocons d’avoine, la farine, la levure et le sel.
2. Chauffer le lait avec le beurre jusqu’à ce qu’il soit fondu. Laisser tiédir, puis incorporer le miel et l’eau.
3. Verser le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélanger jusqu’à formation d’une pâte. Pétrir à la main ou au batteur avec le crochet pendant 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.
4. Déposer la pâte dans un bol légèrement huilé. Couvrir et laisser lever environ 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
5. Façonner la pâte en pain et la déposer dans un moule à pain de 9 x 5 po. Couvrir d’un linge propre et laisser lever de nouveau jusqu’à ce que le volume ait doublé.
6. Préchauffer le four à 350°F (175°C). Placer une casserole vide sur la grille du bas du four pour la chauffer. Porter 2 tasses d’eau à ébullition et les verser dans la casserole chaude.
7. Lorsque le pain a doublé de volume, badigeonner le dessus avec le miel réchauffé, puis saupoudrer de flocons d’avoine.
8. Cuire au four de 40 à 50 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
9. Démouler et laisser refroidir complètement sur une grille avant de trancher.