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Comment faire une bonne sauce béchamel

Comment faire une bonne sauce béchamel

La sauce béchamel est une sauce blanche cuisinée en partant d’un roux auquel on ajoute du lait ou de la crème. C’est une sauce qui sert de base à plusieurs autres sauces.

Ingrédients :

  • 2 clous de girofle
  • 60 ml de farine
  • 60 ml de beurre salé
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Tout d’abord, dans une petite casserole, il faut préparer le roux (un mélange de farine et de beurre).  À feu doux,  faire cuire la farine dans le beurre jusqu’à ce que le mélange soit doré.  N’oubliez pas de bien fouetter le mélange pendant l’opération.
  2. Dans une autre casserole, versez le lait.  
  3. Puis, ajoutez le petit oignon que vous aurez piqué avec les deux clous de girofle.
  4. Faites cuire à feu doux pendant environ 5 minutes.
  5. Enlever l’oignon du lait.
  6. Ajoutez le lait au roux et mélangez jusqu’à ce que le mélange épaississe.
  7. Ajoutez sel et poivre au goût.

Une bonne sauce béchamel est la base de tellement de bonnes sauces. Nous vous montrerons comment en faire une qui titille vos papilles.
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12 réflexions au sujet de “Comment faire une bonne sauce béchamel”

  1. Excellente idée l’oignon, j’ai justement un petit gratin de blettes à faire cette semaine je vais essayer cette sauce qui me vient du Canada. Merci mille fois.

    Répondre
  2. Un petit coucou vite fait à chef cuisto ;0)

    Ah la fameuse sauce béchamel !!!

    Je l’adore, surtout quand elle est bien faite.

    Celle-ci donne envie en tout cas.

    A bientôt

    Seb

    Répondre

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