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Muffins aux bananes et noix

La meilleure recette de muffins aux bananes (et aux noix!)
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Recette facile de muffins aux bananes et noix
  • Temps de préparation
  • Temps de cuisson
  • Temps total
  • Portions 12

Ingrédients :

  • 1 tasse et demie (375 ml) de bananes écrasées
  • 1 tasse et demie (375 ml) de farine tout usage
  • 3/4 de tasse (190 ml) de sucre
  • 1 cuillère à soupe de poudre à pâte
  • 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
  • 1 œuf
  • Une pincée de sel
  • 1/2 tasse (125 ml) de beurre fondu
  • 1/2 tasse (125 ml) de noix de Grenobles hachées finement

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °F).
  2. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude ainsi qu’une pincée de sel.
  3. Dans un autre bol, mélanger le beurre, l’œuf, les bananes ainsi que les noix.
  4. Mélanger le contenu des deux bols avec une spatule.
  5. Bien graisser les moules à muffins.
  6. Verser le contenu dans les moules à muffins (au 3/4 environ).
  7. Faire cuire pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le cure-dent en ressorte propre!

Bon appétit! 


Voici une recette essentielle afin de récupérer les bananes qui noircissent d'un clignement d’œil et les transformer en de délicieux muffins
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64 commentaires sur la recette “Muffins aux bananes et noix”

  1. Un délice, avec la noix de Grenoble, ça donne l’impression d’un muffin dans un resto 5 étoiles. Je le mange légèrement chaud, la banane goûte un peu moins, mais met la place au mélange délicieux. Ils sont partis rapidement tellement c’etait bon!

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  2. Bonjour, Comme nous devons surveiller le taux de glycémie et que cette recette me tente beaucoup, quelle quantité de sucre pourrions-nous enlever sans altérer la texture des muffins – ou quel ingrédient pourrait le remplacer dans cette recette? Les bananes très mûres devenues ‘sucrées’ affectent déjà le taux de glycémie.

    Merci grandement pour vos nombreuses et délicieuses recettes et pour vos bonnes suggestions.

    Répondre

    • Tu peux facilement réduire la quantité de sucre d’environ le tiers, voire la moitié, sans trop changer la texture des muffins, surtout si tes bananes sont bien mûres. Ça va donner un goût un peu moins sucré, mais ça reste très bon!

      Tu pourrais aussi remplacer le sucre par du fruit en purée (comme de la compote de pommes sans sucre ajouté), mais il faut juste penser que ça va rendre la pâte un peu plus humide, donc surveille la cuisson.

      Sinon, un édulcorant naturel comme l’érythritol ou le stevia fonctionne aussi dans les muffins. Commence par remplacer juste une partie du sucre pour voir le résultat, car ça peut changer légèrement la saveur et la texture.

      Bonne popote!

      Merci Cb et bonne semaine 🙂

    • Merci pour la question et pour la réponse, cela fait 2 jours que je regarde la recette en me posant la même question. Je vais donc tenter.
      Encore merci.

    • Oui, tu peux vraiment ajouter des pépites de chocolat noir dans la recette! Ça va super bien avec les bananes et les noix. Mets-en la quantité que tu veux, selon ton goût. Tes muffins vont être encore plus gourmands!

      Merci Johanne 🙂

  4. Bonjour Chef,
    Cette recette est vraiment très délicieuse.
    C’est toi que je veux dans ma cuisine!🤣👍
    Bonne et Heureuse année 2025
    De Waterloo Québec 💐😋😋👏👏

    Répondre

    • Absolument! Tu peux remplacer les noix de Grenoble par des noix du Brésil sans problème. Ça va donner une petite touche différente et délicieuse à tes muffins. Amuse-toi bien en cuisinant!

      Merci Jean-Pierre 🙂

  16. Voilà, je les ai rerefaite vos délicieux muffins aux bananes et noix chef. J’ai hâte à demain matin ce sera notre déjeuner avec un bon café …le bonheur!!! Ça sent super bon dans la maison. Merci encore pour cette délicieuse recette.

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  24. Bonsoir chef, eh oui, je les refais ce soir vos si délicieux muffins! Mon cuisinier de mari les aime autant que moi…il n’ en reste qu’ un
    Je vais encore mettre des noix hachées sur le dessus avant cuisson. C’est trop bon!

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  25. Allô chef, je les ai fait hier soir. Après avoir chercher une recette sur Google. Je voulais la meilleure et c’ est la vôtre qui a « poppé ». Je vais les appeler mes Super muffins aux bananes et noix. J’ ai ajouté avant cuisson quelques noix hachés et ça leur donne un bon p’ tit croquant sucré…Wow! Merci vraiment chef.

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  28. Bonjour !
    Tout d abord, je veux vous remercier pour toute vos belles recettes. Elles sont si simples et délicieuses !
    Ensuite j aimerai savoir si je peux congeler les muffins ? Car si oui j en ferait la recette double.
    Merci à vous de prendre le temps de répondre a chaque commentaire. Bonne journée !

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  32. je ne recois plus vos recettes pourtant mon adresse courriel na pas changer et si je veux les ravoir on me dit que je suis déjà abonner que faire pour ravoir des recettes à toutes les semaine comme avant? Et vos courriel ne vont pas dans la boite courrier indésirable j’ai vérifier. merci

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    • Je t’ai réinscrit, un courriel avait rebondi et ça t’a bloqué. Est-ce que tu as reçu le courriel des recettes les plus populaires?

      Au plaisir

    • merci non je n’ai pas reçu les recettes les plus populaire. Vous devriez ajouter un bouton un onglet quelque chose pour des gens comme moi qui a de la difficulté à se reinscrire.

      Merci

    • Salut Pierre et Bonne Année 2018

      Il y a 2 possibilités pour ton problème, et qui peuvent être la date de péremption de la poudre à pâte ‘Magic'(levure chimique) ou encore celle de ton bicarbonate de soude. Personnellement je remplace mon bicarbonate de soude (la petite vache) à tous les 6 mois environ et je met la vieille boîte au frigo pour capter les odeurs et rafraîchir l’intérieur. Bonne chance avec ta recette.

    • Ah,ah,ah, m’excuse Pierre, j’avais pas remarqué la date de ta question. :))) J’espère quand-même que tu as réussi à faire lever tes muffins depuis. Bonne Année quand-même. 🙂

  34. J’ai adoré cette recette à laquelle j’ai ajouté 2 cuillerées à soupe de yogourt grec sans gras. Ils sont moelleux et délicieux. Une recette facile et rapide. Merci!

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  36. Merci à vous vos muffins sont excellents très légers et bons à s’en lécher les doigts, appréciation pour vos recettes que je reçois chaque samedi, longue vie à votre site

    Ghislaine

    Répondre

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