Ingrédients (pour 8 verres) :
- 2 tasses (500 ml) de fraises fraîches
- 1 tasse (250 ml) de crème 35 %
- 1/2 tasse (125 ml) de sucre
- 1 blanc d’œuf
- 1 barre de chocolat noir râpé
- Quelques fraises supplémentaires pour décorer
Préparation :
- Dans le mélangeur, ajouter les fraises et le sucre. Réduire en purée.
- Transvider le mélange dans une casserole et porter à ébullition. Réduire pendant environ 2 minutes.
- Dans un bol, mélanger le blanc d’œuf avec votre batteur jusqu’à ce qu’il soit mousseux.
- Intégrer le mélange de fraises au mélange de blanc d’œuf et continuer à battre tranquillement jusqu’à ce que le mélange soit revenu à la température pièce.
- Dans un autre bol, fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes. Réservez-en la moitié pour la garniture.
- Ajouter le reste de la crème fouettée au mélange de fraises et mélanger avec une cuillère.
- Verser dans des coupes à dessert.
- Garnir avec le reste de crème fouettée, quelques fraises et du chocolat noir râpé.
Miam! Miam 🙂
Vous cherchez quoi faire avec votre casseau de fraises de trop? Découvrez la façon facile de se préparer une mousse aux fraises maison comme nos mamans le font si bien...Partager cette trouvaille!Partager!Envoyer par courrielEnvoyer!
bonjour Chef, quelle grosseur la barre de chocolat?? On peut utiliser noir ou au lait à notre choix? Merci beaucoup pour vos bonnes recettes.
Peu importe, c’est pour la garniture, mettez en à votre goût et la sortez que vous préférez 🙂 Deux sortes même!
Peut on faire la recette abec des fraises congelées ?
Oui sans problème 🙂 je la fais souvent l’hiver.
Salut ma mousse est super liquide. Est-ce qui a une raison pour ca?
Le blanc d’oeuf? La crème fouettée? Ou la cuisson ?
La crème fouettée, c’est ce qui est supposé de donner de la texture.
Excellente recette je l’ai fait deux fois de suite
Bonjour,
Malheureusement, la mousse est trop liquide.
Dommage
Gé
Je l’ai trouvée un peu trop sucrée, et la cuisson des fraises et du sucre a laissé un petit arrière-goût qui m’a un peu dérangée. Je vais la réessayer, mais sans faire cuire les fraises et le sucre, et je mettrai 1/3 de tasse de sucre au lieu d’une demi-tasse.
Vous m’en donnerez des nouvelles svp 🙂
Bonne St-Jean!
Ça semble intéressant nous sommes 2 alors ont doit ajuster la recette en fonction .. mais un blanc d’œuf divisé par 8 ?? @ moins d’acheter les blanc d’œufs au marché et utiliser une tasse @ mesurer !!
Laissez faire le blanc d’oeuf, n’en mettez pas.