Ingrédients (pour 8 verres) :
- 2 tasses (500 ml) de fraises fraîches
- 1 tasse (250 ml) de crème 35 %
- 1/2 tasse (125 ml) de sucre
- 1 blanc d’œuf
- 1 barre de chocolat noir râpé
- Quelques fraises supplémentaires pour décorer
Préparation :
- Dans le mélangeur, ajouter les fraises et le sucre. Réduire en purée.
- Transvider le mélange dans une casserole et porter à ébullition. Réduire pendant environ 2 minutes.
- Dans un bol, mélanger le blanc d’œuf avec votre batteur jusqu’à ce qu’il soit mousseux.
- Intégrer le mélange de fraises au mélange de blanc d’œuf et continuer à battre tranquillement jusqu’à ce que le mélange soit revenu à la température pièce.
- Dans un autre bol, fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes. Réservez-en la moitié pour la garniture.
- Ajouter le reste de la crème fouettée au mélange de fraises et mélanger avec une cuillère.
- Verser dans des coupes à dessert.
- Garnir avec le reste de crème fouettée, quelques fraises et du chocolat noir râpé.
Miam! Miam 🙂
Vous cherchez quoi faire avec votre casseau de fraises de trop? Découvrez la façon facile de se préparer une mousse aux fraises maison comme nos mamans le font si bien...Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Bonjour, est ce possible de prendre lait de coco à fouetter pour cette recette? Je ne consomme pas de produit laitier.
Merci ☀️
Oui, tu peux remplacer la crème par du lait de coco à fouetter! Assure-toi de prendre une version bien froide et assez grasse, parce que ça aide vraiment à avoir une belle texture mousseuse. Fouette-le comme de la crème à part, puis incorpore-le délicatement au reste des ingrédients. Ta mousse sera super bonne et sans produits laitiers!
Merci Shan 🙂
Bonjour ,
Je viens de faire la mousse telle qu’indiqué , mais elle reste très liquide . Doit -on la réfrigérer quelques heures?
Merci
Oui, il faut absolument réfrigérer la mousse quelques heures pour qu’elle prenne bien! C’est normal qu’elle soit liquide au début, mais en la laissant au frigo au moins 2-3 heures (ou même toute la nuit), elle va devenir ferme et mousseuse. Tu vas voir, ça va donner une belle texture!
Merci Louise et bonne St-Jean! 🙂⚜
Bonjour chef. Merci a vous pour vos recettes. ( Ronie Espagne)
Merci Ronie 😀
Excellente cette mousse je l ai servi comme accompagnement a une croustade fraise et rhubarbe trop bon
Merci Jocelyne 🙂
Ma mousse reste liquide j’ai pas mis de blanc oeuf
Et ta crème fouettée elle?
Ça serait supposé être elle qui fait que ce n’est pas liquide.
Bonjour Chef
J’ai fais cette délicieuse mousse au fraise ,un vrai régale, nos papilles gustative dansait en bouche, merci milles fois
Bonne soirée 👨🍳
Merci Anita. Bonne soirée 🙂
Bon je ne suis pas la première qui vous donne des louanges Chef mais je suis enfin capable de faire des délicieuses recettes grâce à vous. Ma question la mousse verte sur votre décoration de mousse aux fraises c’est quoi votre petit secret 😉 de la crème fouetté et…
Tu peux ajouter une goutte ou deux de colorant vert dans votre mousse.
Merci Lucie 🙂
Bonjour est-il possible de faire la mousse avec des framboises congelé, si oui est-ce la même quantité. Merci
Voici ma mousse aux framboises
Merci Carole et bonne fin de semaine 🙂
Miam miam super bon et très simple bravo
Bonjour,
J’aime vos recettes de mousses mais, je m’éloigne de la crème 35%…..
Puis-je utiliser plus de blancs d’oeuf et comme le disait Francine
j’essaierai également du Cool Whip en diminuant la quantité de
sucre. Qu’en pensez-vous. Merci.
Oui, vous pouvez utiliser la Cool Whip au lieu d’utiliser la crème pour faire de la crème fouettée. 🙂
Ça se fait vite et c’est excellent! Moi j’ai même utilisé mes fraises congelées de l’été dernier!
Bonjour chef, je lisais à l’instant votre recette de mousse aux fraises
J’ai une question pour vous. Pourrait-on la faire avec des fraises congelées et du cool whip? Je me disais qu’en metttant les fraises en purée après les avoir bien égouttées. Les mélanger ensuite à la cuillère de bois en pliant; est-ce que c’est faisable? Merci pour vos excellentes recettes que je découvre et fait découvrir d’ailleurs de plus en plus.
Oui pas de problème avec les fraises congelés et le Cool Whip! J’ai pas la quantité exacte de Cool Whip par contre.
Combien de temps puis-je les faire a l’avance? 3 jours?
Oui ça serait parfait… Conserver hermétiquement au frigidaire en attendant 🙂
Bonne journée.
bonjour Chef, quelle grosseur la barre de chocolat?? On peut utiliser noir ou au lait à notre choix? Merci beaucoup pour vos bonnes recettes.
Peu importe, c’est pour la garniture, mettez en à votre goût et la sortez que vous préférez 🙂 Deux sortes même!
Peut on faire la recette abec des fraises congelées ?
Oui sans problème 🙂 je la fais souvent l’hiver.
Salut ma mousse est super liquide. Est-ce qui a une raison pour ca?
Le blanc d’oeuf? La crème fouettée? Ou la cuisson ?
La crème fouettée, c’est ce qui est supposé de donner de la texture.
j’ai une texture moitié ferme et moitié liquide et ma crème fouettée était très solide. je crois que 2 minutes de cuisson c’est pas assez. je vais réessayer.
Excellente recette je l’ai fait deux fois de suite
Bonjour,
Malheureusement, la mousse est trop liquide.
Dommage
Gé
Je l’ai trouvée un peu trop sucrée, et la cuisson des fraises et du sucre a laissé un petit arrière-goût qui m’a un peu dérangée. Je vais la réessayer, mais sans faire cuire les fraises et le sucre, et je mettrai 1/3 de tasse de sucre au lieu d’une demi-tasse.
Vous m’en donnerez des nouvelles svp 🙂
Bonne St-Jean!
Ça semble intéressant nous sommes 2 alors ont doit ajuster la recette en fonction .. mais un blanc d’œuf divisé par 8 ?? @ moins d’acheter les blanc d’œufs au marché et utiliser une tasse @ mesurer !!
Laissez faire le blanc d’oeuf, n’en mettez pas.