Mousse aux fraises
- La meilleure recette de mousse aux fraises maison!
Ingrédients (pour 8 verres) :
- 2 tasses (500 ml) de fraises fraîches
- 1 tasse (250 ml) de crème 35 %
- 1/2 tasse (125 ml) de sucre
- 1 blanc d’œuf
- 1 barre de chocolat noir râpé
- Quelques fraises supplémentaires pour décorer
Préparation :
- Dans le mélangeur, ajouter les fraises et le sucre. Réduire en purée.
- Transvider le mélange dans une casserole et porter à ébullition. Réduire pendant environ 2 minutes.
- Dans un bol, mélanger le blanc d’œuf avec votre batteur jusqu’à ce qu’il soit mousseux.
- Intégrer le mélange de fraises au mélange de blanc d’œuf et continuer à battre tranquillement jusqu’à ce que le mélange soit revenu à la température pièce.
- Dans un autre bol, fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes. Réservez-en la moitié pour la garniture.
- Ajouter le reste de la crème fouettée au mélange de fraises et mélanger avec une cuillère.
- Verser dans des coupes à dessert.
- Garnir avec le reste de crème fouettée, quelques fraises et du chocolat noir râpé.
Miam! Miam 🙂
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6 avis sur la recette
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Bonjour,
Malheureusement, la mousse est trop liquide.
Dommage
Gé
Je l’ai trouvée un peu trop sucrée, et la cuisson des fraises et du sucre a laissé un petit arrière-goût qui m’a un peu dérangée. Je vais la réessayer, mais sans faire cuire les fraises et le sucre, et je mettrai 1/3 de tasse de sucre au lieu d’une demi-tasse.
Vous m’en donnerez des nouvelles svp 🙂
Bonne St-Jean!
Ça semble intéressant nous sommes 2 alors ont doit ajuster la recette en fonction .. mais un blanc d’œuf divisé par 8 ?? @ moins d’acheter les blanc d’œufs au marché et utiliser une tasse @ mesurer !!
Laissez faire le blanc d’oeuf, n’en mettez pas.