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Mousse aux fraises

La meilleure recette de mousse aux fraises maison!

Ingrédients (pour 8 verres) :

  • 2 tasses (500 ml) de fraises fraîches
  • 1 tasse (250 ml) de crème 35 %
  • 1/2 tasse (125 ml) de sucre
  • 1 blanc d’œuf
  • 1 barre de chocolat noir râpé
  • Quelques fraises supplémentaires pour décorer

Préparation :

  1. Dans le mélangeur, ajouter les fraises et le sucre. Réduire en purée.
  2. Transvider le mélange dans une casserole et porter à ébullition. Réduire pendant environ 2 minutes.
  3. Dans un bol, mélanger le blanc d’œuf avec votre batteur jusqu’à ce qu’il soit mousseux.
  4. Intégrer  le mélange de fraises au mélange de blanc d’œuf et continuer à battre tranquillement jusqu’à ce que le mélange soit revenu à la température pièce.
  5. Dans un autre bol, fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes. Réservez-en la moitié pour la garniture.
  6. Ajouter le reste de la crème fouettée au mélange de fraises et mélanger avec une cuillère.
  7. Verser dans des coupes à dessert.
  8. Garnir avec le reste de crème fouettée, quelques fraises et du chocolat noir râpé.

Miam! Miam 🙂


Vous cherchez quoi faire avec votre casseau de fraises de trop? Découvrez la façon facile de se préparer une mousse aux fraises maison comme nos mamans le font si bien...
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13 réflexions au sujet de “Mousse aux fraises”

  1. bonjour Chef, quelle grosseur la barre de chocolat?? On peut utiliser noir ou au lait à notre choix? Merci beaucoup pour vos bonnes recettes.

    Répondre
    • Peu importe, c’est pour la garniture, mettez en à votre goût et la sortez que vous préférez 🙂 Deux sortes même!

  2. Je l’ai trouvée un peu trop sucrée, et la cuisson des fraises et du sucre a laissé un petit arrière-goût qui m’a un peu dérangée. Je vais la réessayer, mais sans faire cuire les fraises et le sucre, et je mettrai 1/3 de tasse de sucre au lieu d’une demi-tasse.

    Répondre
  3. Ça semble intéressant nous sommes 2 alors ont doit ajuster la recette en fonction .. mais un blanc d’œuf divisé par 8 ?? @ moins d’acheter les blanc d’œufs au marché et utiliser une tasse @ mesurer !!

    Répondre

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