Ingrédients (pour 8 verres) :
- 2 tasses (500 ml) de fraises fraîches
- 1 tasse (250 ml) de crème 35 %
- 1/2 tasse (125 ml) de sucre
- 1 blanc d’œuf
- 1 barre de chocolat noir râpé
- Quelques fraises supplémentaires pour décorer
Préparation :
- Dans le mélangeur, ajouter les fraises et le sucre. Réduire en purée.
- Transvider le mélange dans une casserole et porter à ébullition. Réduire pendant environ 2 minutes.
- Dans un bol, mélanger le blanc d’œuf avec votre batteur jusqu’à ce qu’il soit mousseux.
- Intégrer le mélange de fraises au mélange de blanc d’œuf et continuer à battre tranquillement jusqu’à ce que le mélange soit revenu à la température pièce.
- Dans un autre bol, fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes. Réservez-en la moitié pour la garniture.
- Ajouter le reste de la crème fouettée au mélange de fraises et mélanger avec une cuillère.
- Verser dans des coupes à dessert.
- Garnir avec le reste de crème fouettée, quelques fraises et du chocolat noir râpé.
Miam! Miam 🙂
Vous cherchez quoi faire avec votre casseau de fraises de trop? Découvrez la façon facile de se préparer une mousse aux fraises maison comme nos mamans le font si bien...Partager cette trouvaille!Partager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Bonjour est-il possible de faire la mousse avec des framboises congelé, si oui est-ce la même quantité. Merci
Voici ma mousse aux framboises
Merci Carole et bonne fin de semaine 🙂
Miam miam super bon et très simple bravo
Bonjour,
J’aime vos recettes de mousses mais, je m’éloigne de la crème 35%…..
Puis-je utiliser plus de blancs d’oeuf et comme le disait Francine
j’essaierai également du Cool Whip en diminuant la quantité de
sucre. Qu’en pensez-vous. Merci.
Oui, vous pouvez utiliser la Cool Whip au lieu d’utiliser la crème pour faire de la crème fouettée. 🙂
Ça se fait vite et c’est excellent! Moi j’ai même utilisé mes fraises congelées de l’été dernier!
Bonjour chef, je lisais à l’instant votre recette de mousse aux fraises
J’ai une question pour vous. Pourrait-on la faire avec des fraises congelées et du cool whip? Je me disais qu’en metttant les fraises en purée après les avoir bien égouttées. Les mélanger ensuite à la cuillère de bois en pliant; est-ce que c’est faisable? Merci pour vos excellentes recettes que je découvre et fait découvrir d’ailleurs de plus en plus.
Oui pas de problème avec les fraises congelés et le Cool Whip! J’ai pas la quantité exacte de Cool Whip par contre.
Combien de temps puis-je les faire a l’avance? 3 jours?
Oui ça serait parfait… Conserver hermétiquement au frigidaire en attendant 🙂
Bonne journée.
bonjour Chef, quelle grosseur la barre de chocolat?? On peut utiliser noir ou au lait à notre choix? Merci beaucoup pour vos bonnes recettes.
Peu importe, c’est pour la garniture, mettez en à votre goût et la sortez que vous préférez 🙂 Deux sortes même!
Peut on faire la recette abec des fraises congelées ?
Oui sans problème 🙂 je la fais souvent l’hiver.
Salut ma mousse est super liquide. Est-ce qui a une raison pour ca?
Le blanc d’oeuf? La crème fouettée? Ou la cuisson ?
La crème fouettée, c’est ce qui est supposé de donner de la texture.
j’ai une texture moitié ferme et moitié liquide et ma crème fouettée était très solide. je crois que 2 minutes de cuisson c’est pas assez. je vais réessayer.
Excellente recette je l’ai fait deux fois de suite
Bonjour,
Malheureusement, la mousse est trop liquide.
Dommage
Gé
Je l’ai trouvée un peu trop sucrée, et la cuisson des fraises et du sucre a laissé un petit arrière-goût qui m’a un peu dérangée. Je vais la réessayer, mais sans faire cuire les fraises et le sucre, et je mettrai 1/3 de tasse de sucre au lieu d’une demi-tasse.
Vous m’en donnerez des nouvelles svp 🙂
Bonne St-Jean!
Ça semble intéressant nous sommes 2 alors ont doit ajuster la recette en fonction .. mais un blanc d’œuf divisé par 8 ?? @ moins d’acheter les blanc d’œufs au marché et utiliser une tasse @ mesurer !!
Laissez faire le blanc d’oeuf, n’en mettez pas.