Ingrédients pour la recette de foies de poulet aux croûtons
- 1 1/2 lb. de foies de poulet, parée et coupés en deux
- 2 c. à soupe d’huile de maïs
- 1 tasse de croûtons, grillés
- 2 gousses d’ail, hachées et écrasées
- 1/2 lb. de champignons, boutons seulement sel et poivre
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 c. à soupe de persil frais, haché
Préparation pour la recette de foies de poulet aux croûtons
- Faire chauffer l’huile dans une grande poêle à frire à feu vif.
- Ajouter les foies à l’huile chaude, assaisonner et faire sauter 2 minutes de chaque côté.
- Mettre les foies de côté.
- Ajouter le beurre à la poêle. À l’apparition d’écume, ajouter les champignons, assaisonner et faire cuire 3 à 4 minutes.
- Ajouter les croûtons, l’ail et le persil; bien mélanger.
- Remettre les foies dans la poêle, mélanger et faire cuire 1 minute.
- Disposer les foies de poulet aux croûtons sur un plat de service chaud et compléter de rondelles de citrons.