Ingrédients pour la recette de côte de veau grand-mère
- 8 côtes de veau 3/4″
- 1/4 lb de champignons en dés
- 1 t. d’oignons hachés
- 2 c.à s. de beurre
- 2 c.à s. de bacon en dés
- 1 c.à s. de persil haché
- Sel et poivre
- 1/4 de tasse de vin blanc
Préparation pour la recette de côte de veau grand-mère
- Faire blanchir les oignons pendant 5 mintues et les mettre de côté.
- Faire fondre le beurre et à l’apparition d’écume, ajouter les côtes de veau. Faire saisir 3 à 4 min. de chaque côté.
- Saler et poivrer. Ajouter le bacon et faire cuire 5min. à feu moyen.
- Ajouter les champignons et les oignons et faire cuire 3min. Parsemer avec le persil.
- Mettre les côtes de veau dans une assiette. Verser le vin blanc dans la casserole et faire réduire au 2/3 à feu vif.
- Verser les légumes et la sauce sur les côtes de veau et servir.
