Une recette facile de curry de pois chiches et de patates!

Ingrédients :

  • 3 cuillères à soupe d’huile végétale
La Base
  • 1 gros oignon coupé en dés
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 2 cuillères à soupe de poudre de curry
  • 1 cuillère à thé de piment de la Jamaïque
  • 1 cuillère à thé de muscade
  • 1 cuillère à thé et demie de paprika
  • 2 cuillères à thé de thym
  • 1 cuillère à thé de cumin
  • 3/4 de cuillère à thé de poivre de cayenne
  • Sel et poivre du moulin
Curry
  • 1 tasse et demie (375 ml) de patates coupée en cube de 1/2 pouce
  • 28 oz (825 ml) de pois chiches en conserve, égouttée
  • 1 conserve de 14 oz (414 ml) de tomates en dés
  • 2 tasses (500 ml) de bouillon de légumes
  • 2 oignons verts tranchés finement
  • 2 cuillères à soupe de persil frais
  • Sel (au goût)
 
Préparation :
  1. Faites chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen élevé.
  2. Ajouter tous les ingrédients de la base et faire cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce que les oignons soient transparents.
  3. Ajouter les pommes de terre et faire cuire pendant un autre 2 minutes. Si les épices collent, ajouter un peu d’eau.
  4. Ajouter les pois chiches, les tomates, le bouillon. Porter à ébullition, réduire et laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.
  5. Rectifier l’assaisonnement de sel et de poivre.
  6. Ajouter les oignons verts et le persil.
  7. Servir avec du riz et du pain naan.


C’est une recette indienne, très bonne pour la santé, très bonne au goût et super facile à faire 🙂 Si vous voulez du changement, c’est pour vous!