Ingrédients pour la recette de cuisses de grenouilles à la provençale
- 16 cuisses de grenouille (3 onces) ou 32 petites cuisses de grenouille
- Farine
- 2 c. à soupe de beurre
- 2 c. à soupe d’huile de maïs
- 4 c. à soupe de beurre d’ail
- sel et poivre
- le jus d’1/4 de citron
- 1 c. à thé de persil, haché
- rondelles de citron comme garniture
Préparation pour la recette de cuisses de grenouilles à la provençale
- Préchauffer le four à 400°F.
- Nettoyer les cuisses de grenouille ;a l’eau froide et les assécher. Piler
- les cuisses de grenouille tel qu’indiqué.
- Salet et poivrer les cuisses de grenouille et les enduire légèrement de
- farine.
- Faire chauffer le beurre et l’huile de maïs dans une sauteuse à feu
- moyen.
- Ajouter les cuisses de grenouille et les faire brunir 4 minutes de
- chaque côté.
- Disposer les cuisses de grenouille brunies dans un plat de service
- allant au four.
- Dans une autre poêle faire fondre le beurre d’ail à feu moyen. Ensuite,
- ajouter le persil et le jus de citron.
- verser la sauce à l’ail sur les cuisses de grenouille et placer le plateau
- au four à 400°F pendant 35 minutes.
- Garnir avec des rondelles de citron et servir.