Ingrédients pour la recette de cuisses de grenouilles à la provençale
- 16 cuisses de grenouille (3 onces) ou 32 petites cuisses de grenouille
- Farine
- 2 c. à soupe de beurre
- 2 c. à soupe d’huile de maïs
- 4 c. à soupe de beurre d’ail
- sel et poivre
- le jus d’1/4 de citron
- 1 c. à thé de persil, haché
- rondelles de citron comme garniture
Préparation pour la recette de cuisses de grenouilles à la provençale
- Préchauffer le four à 400°F.
- Nettoyer les cuisses de grenouille ;a l’eau froide et les assécher. Piler
- les cuisses de grenouille tel qu’indiqué.
- Salet et poivrer les cuisses de grenouille et les enduire légèrement de
- farine.
- Faire chauffer le beurre et l’huile de maïs dans une sauteuse à feu
- moyen.
- Ajouter les cuisses de grenouille et les faire brunir 4 minutes de
- chaque côté.
- Disposer les cuisses de grenouille brunies dans un plat de service
- allant au four.
- Dans une autre poêle faire fondre le beurre d’ail à feu moyen. Ensuite,
- ajouter le persil et le jus de citron.
- verser la sauce à l’ail sur les cuisses de grenouille et placer le plateau
- au four à 400°F pendant 35 minutes.
- Garnir avec des rondelles de citron et servir.
Bonjour. Enfin j’ai réussi. Je ne faisais plus de cuisse de grenouille car je trouvais que ça goûtait l’eau et je n’aimais pas la texture. Je me suis risquée de nouveau avec ta méthode de cuisson et WOW, elles sont excellentes. J’ai rajouté un peu de poudre d’ail, sel et poivre dans la farine. Merci chef Cuisto 👍
Super content que tu aies aimé la recette! Rajouter de la poudre d’ail, du sel et du poivre dans la farine, c’est une excellente idée pour rehausser les saveurs. Bravo pour avoir donné une deuxième chance aux cuisses de grenouilles!