Ingrédients pour la recette de côtes de boeuf braisées au vin rouge
- 5lb de côtes coupés en morceaux
- 2 onces de bacon en dés
- 3 c. à s. d’huile de mais
- 1 oignon espagnol en dés
- 2 c. à s. de farine
- 1 t. de vin rouge
- 4 t. de bouillon de boeuf chaud
- 6 tomates en quartier
- 2 gousses d’ail hachées
- 1/4 de c. à thé d’estragon
- Sel et poivre
Préparation pour la recette de côtes de boeuf braisées au vin rouge
- Préchauffer le four à 350 F
- Faire chauffer 2 c. à s. d’huile de mais dans une poêle à feu vif. Ajouter les côtes et les faire saisir 5min. de chaque côté.
- Assaisonner puis les mettre de côté.
- Faire fondre le bacon dans une casserole allant au four. Prélever le gras de la poêle ou on a cuit les côte pour l’ajouter au bacon.
- Ajouter l’oignon et le faire dorer pendant 5min.
- Saupoudrer l’oignon et le bacon de farine et bien mélanger. Faire cuire 1min. et ajouter le vin à la casserole.
- Faire réduire le vin 4min. à feu vif. Ajouter le bouillon de boeuf, saler et poivrer.
- Faire chauffer le reste de l’huile dans une sauteuse, à feu vif. Ajouter les tomates et les côtes dans la casserole.
- Couvrir la casserole et faire cuire au four pendant 1heure 1/2.
Cette recette de boeuf est bonne pour 6 personnes
