Ingrédients :
- 4 tasses (1000 ml) de fraises coupées en dés
- 3/4 de tasse (190 ml) de piment fort (jalapeno, cayenne, habanero) coupé en dés
- 1 gros citron
- 1/4 de tasse (65 ml) de pectine
- 6 tasses (1500 ml) de sucre
- 1 cuillère à soupe de flocon de piment de cayenne
Préparation :
- Dans un grand chaudron, ajouter les fraises, la pectine et les piments forts. Portez le mélange à ébullition et faites réduire jusqu’à ce qu’il soit difficile à mélanger.
- Pendant ce temps, presser et zester le gros citron. Ajouter le jus au chaudron et un peu de zeste si c’est un goût qu’il vous plaît.
- Ajouter le sucre et continuer à faire mijoter en mélangeant constamment pendant 2 minutes.
- Ajouter les flocons de piment et bien mélanger.
- Remplissez 8 pots Masson stérilisés jusqu’à 1/4 de pouce de l’ouverture. Ajouter les couvercles.
- Remplissez une grosse marmite d’eau, faites bouillir et immerger les pots stérilisés pendant 10 minutes.
- Laissez refroidir. Vos pots sont bien scellés.
Les amateurs de sucré-salé vont adorer cette confiture de fraises et piment fort! C’est super bon, facile à faire et ça fait changement des confitures super sucré :)Partager cette trouvaille!Partager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Allô, petites questions. 8 pots de 250 ml ou 125 ml?
8 pots de 250 ml 🙂
Je remplace les fraises par des framboises et aussi bon. Je le sert avec une bonne cotelette de porc BBQ.
C’est vraiment une bonne idée ça… Je vais essayer. Merci Theo.
Bonjour
Pouvez vous me dire oú est ce que je vais trouver de Pectine
J’habite la Floride
Je ne sais pas exactement ce que sait
Merci
Je ne connais pas les commerces en Floride, désolé… Pour la pectine : https://fr.wikipedia.org/wiki/Pectine
Bonne journée!
Ils en vendent chez WallMart en Floride, où les bocaux Masson.
Sinon acheter de l’agar agar, c’est un épaississant naturel, chez WholeFood.
J’ai fait cette confiture, très bon goût et c’est différent.
Avec quoi peut-on manger cette confiture?
Des toasts au beurre 😉
Habanero, 3/4 de tasse, j’aime le gout et le piquant de ce piment mais il est TERRIBLEMENT fort, êtes vous certains des proportions ? (ça doit arracher de la mort qui tue, non ?)
J’avoue qu’avec habanero ça risque d’être corsée haha 🙂 mais avec jalapeno c’est parfait!
Je l’ai essayée et je suis agréablement surprise avec un bon fromage de chèvre sur croûton ses super!!
Merci beaucoup, je vais essayer cette recette et j’ai vraiment hâte de la goûter…
est-ce que l’on peut utiliser des fraises congelées?
Oui!