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Confit de bacon à l’érable

La meilleure recette de confit de bacon à l'érable au monde!

Ingrédients :

  • 1 lb et demi de bacon coupé en morceaux de 1 pouce
  • 1/2 oignon rouge haché finement
  • 1 cuillère à soupe d’ail émincée
  • 1/2 tasse (125 ml) de cassonade
  • 1/2 tasse (125 ml) de café (liquide)
  • 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Meaux
  • 1/2 cuillère à thé de flocons de poivre de cayenne

Préparation :

  1. Dans une grande casserole, faites brunir le bacon. Lorsqu’il est cuit, mais pas croustillant, transférer sur du papier essuie-tout.
  2. Retirer l’excès de gras et garder une cuillère à soupe.
  3. Ajoutez les oignons et faites revenir pendant environ 5 minutes.
  4. Ajouter l’ail.
  5. Déglacer la casserole avec le vinaigre balsamique.
  6. Puis, ajouter la cassonade, le café, le sirop la moutarde et le bacon.
  7. Réduire et laisser mijoter pendant 1 à 2 heures ou jusqu’à ce que ça fasse une gelée.
  8. Ajouter les flocons de poivre de cayenne.
  9. Se conserve au réfrigérateur pendant 4 semaines dans un contenant hermétique.

C’est presque trop bon pour être vrai... Sur vos toasts ou juste en accompagnement, un délicieux confit de bacon à l’érable :) Wow!
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source : https://www.cookingwithk.net/2014/02/bacon-jam-irresistible-spread.html
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