Ingrédients :
- 2 tasses (500 ml) de rhubarbes coupées en dés
- 2 tasses (500 ml) de fraises coupées en quartiers
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable (ou de miel)
- 1/4 de tasse (65 ml) de cassonade
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à thé d’extrait de vanille
- 1 bâton de cannelle
- une pincée de sel
Préparation :
- Dans un chaudron, placez vos fraises en quartiers avec le sucre et laissez macérer quelques minutes.
- Pendant ce temps, couper votre rhubarbe et mettre de côté.
- Piller les fraises afin d’en faire le jus.
- Combinez les fraises, la rhubarbe et le reste des ingrédients dans le chaudron.
- Porter à ébullition. Lorsque ça bout, baissez le rond à LOW et laissez mijoter pendant 2 à 3 heures.
- Vous ne devez plus reconnaître les fruits et le beurre doit épaissir.
- Essayez sur une toast (au beurre de peanut), si ce n’est pas assez sucré, ajoutez du sucre et laissez mijoter quelques minutes de plus en mélangeant.
- Se conserve plusieurs semaines dans le frigo ou plus longtemps encore dans les pots Masson.
Un bon petit beurre absolument parfait pour ses toasts d’été ou même pour conserver et en garder pour ses toasts d’hiver... Et simple comme bonjour :)Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Bonjour Matt,
Est-ce qu’on laisse mijoter à découvert ?
Je le fais à découvert oui, parce que je le regarde souvent pis je le brasse de temps en temps. À couvert ça va marcher quand même. À toi de voir.
Merci André et bonne semaine 🙂
Es ce que l’on peut le congeler?
Oui 🙂
Recette facile et succulente
Est-ce que je pourrais le faire à la mijoteuse, comme votre délicieux beurre de pomme?
Je l’ai pas fait, mais oui, ça va fonctionner. Environ 4 heures à HIGH. Donnez moi en des nouvelles.
Merci.
Dans le beurre de pommes ou beurre de rhubarbe que ma mere faisait il y avec du beurre qu’on passait au robot a la fin.
Peut on congeler en petits pots
Oui certainement 🙂
Vous m’avez fait sourire en disant: baissez le rond à low, ça faisait longtemps que je n’avais pas entendu quelqu’un dire cela! Merci pour vos recettes!
Haha 🙂 C’est un classique pourtant 🙂
Je vous souhaite une belle journée Christiane.
D’accord avec toi Christiane , nous aussi on disait ça baisse le rond .
Je viens de faire cette recette…tout simplement succulente, j’en ferai d’autre mais je doublerai ma recette..
Je suis bien content de lire ça 🙂 Bonne soirée Gisèle
peut-on appeler cela un beurre ?
À mon avis, ça dépend de ce que tu fais avec plus que d’autres choses, alors je dirais oui. Je suis ouvert à connaître ton interprétation par contre 🙂
Pour toi quelle est la définition d’un beurre, que ce soit en Français ou de manière culinaire ?
Est-ce qu’il faut stériliser à l’eau bouillante après ou autoclave ? Ou pas besoin ? Ca se conserve combien de temps dans un pot Masson ?
Je le fais à l’eau bouillante!
Parfait ! merci pour la réponse…j’ai fait bouillir mes pots 10 minutes aussi !
Bon travail 🙂
Combien ça donne de pots Mason
C’est pas une très grosse recette, l’année passée j’avais eu un pot masson et j’avais manger le reste au réfrigérateur. Si tu veux une plus grosse batch, tu peux doubler la recette.
Au plaisir,