Ingrédients :
- 10 lb de betteraves du jardin
- 7 tasses de vinaigre blanc
- 1 cuillère à soupe de gros sel
- 3 tasses et 1/4 de sucre
- 3 tasses et 1/4 d’eau
Ingrédients pour mettre dans le sac en coton :
- 1 bâton de cannelle
- 1 cuillère à thé de coriandre
- 15 clous de girofle
- 1 /2 cuillère à thé de grains de gros poivre
Préparation :
- Brosser et bien laver les betteraves.
- Dans un grand chaudron, mettre les betteraves et ajouter de l’eau pour les recouvrir.
- Amener l’eau du chaudron à ébullition et ensuite baisser le feu et laisser mijoter. Les betteraves sont prêtes lorsqu’il se pèle à la main.
- Couper les betteraves en cubes ou tranches, selon vos désirs.
- Dans un autre chaudron, mettre l’eau, le sucre, le vinaigre et le sel. Bien brasser.
- Ajoutez le sac en coton d’épices, et faites bouillir le tout.
- Laissez mijoter pendant 5 minutes, éteindre le feu et laisser macérer pendant un bon 20 minutes.
- Enlever le sac d’épices et ajouter les betteraves.
- Faire bouillir à nouveau et laisser mijoter pendant 5 minutes.
- C’est terminé, maintenant versez les betteraves dans vos pots Masson et laissez environ 1 pouce d’espace.
- Ajouter la marinade, jusqu’à ce qui reste environ 1/2 pouce d’espace.
- Sceller les pots Masson en faisant bouillir, submerger, pendant environ 30 minutes.
Merci et bonne conserve!
C’est ce temps de l’année où on veut poursuivre les traditions de nos grands-mères et se faire tout plein de bonnes conserves de betteraves marinées à l’ancienne. Je vous présente la recette classique et facile pour le faire. À vos conserves! ;)Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
