Barres nutrigrains aux fraises

Croûte :

• 1/2 tasse (125 ml) d’huile de noix de coco
• 1/2 tasse (125 ml) de sirop d’agave
• 1/2 cuillère à thé d’extrait de vanille
• 1 gros œuf
• 2 tasses (500 ml) de farine de blé entier
• 1 tasse (250 ml) d’avoine
• 1/2 cuillère à thé de sel
• 1 cuillère à thé de poudre à pâte (levure chimique)

Sauce :

• 1 tasse (250 ml) de fraises
• 1 cuillère à soupe d’eau

Préparation :

1. Dans le bol de votre mélangeur, battre l’huile de noix de coco, le sirop d’agave, la vanille et l’œuf en crème.
2. Dans un bol, combiner la farine, l’avoine, le sel et la poudre à pâte.
3. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients en crème et activer jusqu’à ce que ça soit bien incorporé.
4. Envelopper avec une pellicule de plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
5. Rouler la pâte sur un papier ciré. Si la pâte est un peu collante, ajouter de la farine au besoin.
6. Couper les fraises en cubes et mettre dans un petit chaudron avec de l’eau.
7. Faites chauffer à feu doux et écraser les fraises avec une cuillère de bois. Après 5 minutes, mettre en purée.
8. Si vous aimez la garniture un peu plus épaisse, remettre dans le chaudron et ajouter 1/2 cuillère à soupe de fécule de maïs.
9. Préchauffer le four à 350 °F (176 °C).
10. Couper la pâte (bien rouler) en carrés de 3 pouces.
11. Mettre la sauce d’un côté, refermer et sceller.
12. Faire cuire pendant 15 minutes.
13. Se conserve dans un contenant hermétique.