Barres de tarte aux pommes et canneberges

Pour la croûte :

• 1 tasse et demi (375 ml) de farine
• 3/4 de tasse (190 ml) de cassonade
• 1 cuillère à thé de cannelle moulu
• Une pincée de sel
• 10 cuillères à soupe de beurre non-salé, froid et coupés en cubes

Pour la garniture :

• 1/2 tasse (125 ml) de sucre
• 1 tasse (250 ml) de canneberges coupés en deux
• 2 gros œufs
• 1/4 de tasse (65 ml) de cassonade
• 1/2 tasse (125 ml) de yogourt Grec à la vanille
• 6 cuillères à soupe de farine
• 1 cuillère à thé de cannelle
• 1 cuillère à thé d’extrait de vanille
• Une pincée de sel
• 2 tasses (250 ml) de pommes, pelées, sans le cœur et coupées en morceaux de 1/4 de  pouce

Préparation :

1. Placez les canneberges fraîches et 1/2 tasse de sucre dans un bol et laisser reposer à température de la pièce pour 1 heure.
2. Préchauffez le four à 350 °F (175 °C). Tapissez un plat pyrex de 9 par 9 d’une feuille de papier parchemin et vaporiser avec de l’huile. Mettre de côté.

Préparer la croûte :

1. Ajouter la farine, la cassonade, la cannelle et le sel dans votre mélangeur et appuyer sur PULSE. 
2. Ajouter le beurre et activer à nouveau jusqu’à ce qu’il y ait des petits grumeaux.
3. Mettre 3/4 de tasse de côté et presser le restant au fond du plat pyrex.
4. Cuire pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que ça soit légèrement doré.
5. Refroidir.

Préparer la garniture :

1. Dans un bol de taille moyenne, fouettez les œufs avec 1/4 de tasse de cassonade jusqu’à ce que ça soit bien mélangé.
2. Ajouter le yogourt Grec, la farine, le sel et la cannelle jusqu’à ce que ça soit bien mélangé.
3. Ajouter les canneberges et les pommes.
4. Verser par dessus la croûte refroidi et saupoudrer le 3/4 de tasse de croûte restante.
5. Faire cuire pour 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
6. Laissez refroidir pour au moins 30 minutes.
7. Se conserve au réfrigérateur ou au congélateur dans un contenant hermétique!

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