Ingrédients :
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 carottes pelées et coupées en rondelles
- 1 branche de céleri haché
- 1 poireau, le blanc seulement, tranché
- 2 gousses d’ail émincées
- 4 tasses (1000 ml) de bouillon de légumes
- 1 conserve (15 onces) de fèves de cannellini, rincée et égouttée
- 1 tasse (250 ml) de pois vert
- 1 tasse (250 ml) d’asperges coupées en tiers
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
- 2 cuillères a soupe de basilic frais, haché
Préparation :
- Dans un chaudron, faites chauffer l’huile à feu moyen.
- Ajouter les carottes, les céleris et les poireaux. Faites cuire pendant 5 minutes en mélangeant.
- Ajouter l’ail, mélanger et faire cuire pendant 1 minute.
- Ajouter le bouillon, les fèves, les pois, les asperges ainsi que le sel et le poivre. Mélanger.
- Porter à ébullition, réduire, couvrir et laisser mijoter pendant 5 minutes.
- Garnir d’herbes fraîches.
- Servir!
Ce matin je vous propose une délicieuse recette de soupe aux légumes du printemps... C’est nourrissant, santé et très rapide à préparer :)Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
C’est une recette qui fait changement. Je l’ai fait avec du bouillon bio, ça donnait moins de goût. Quelle épice ou herbe devrais-je ajouter?
Vous pourriez remplacer le céleri par de la livèche… ajoutez un peu de piment fort… peut-être du gingembre.
Rectifier l’assaisonnement de sel et de poivre.
Il y a beaucoup d’options avec cette base 🙂
Merci!