Ingrédients pour la recette de crème de chou-fleur

• 1 tasse de poireau haché
• 1 gousse d’ail hachée
• 3 c. à soupe de beurre
• 4 tasses de chou-fleur, défait en bouquet
• 1 tasse de pomme de terre pelées et coupées en morceaux
• 4 ½ tasses de bouillon de poulet
• 1/3 tasse de crème 35% ou 15% à cuisson
• Sel et Poivre

Préparation pour la recette de crème de chou-fleur

1. Dans une casserole, attendrir le poireau et l’ail dans le beurre.
2. Saler et poivrer.
3. Ajouter le chou-fleur, les pommes de terre et le bouillon.
4. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 20 minutes à feu moyen, à découvert.
5. Retirer du feu et réduire en purée au mélangeur.
6. Ajouter la crème.
7. Rectifier l’assaisonnement.