Ingrédients pour la recette de jambon bouilli

• 1 demi-jambon de 4 à 6 lb(2 à 3 kg)
• 1 feuille de laurier
• 10 grains de poivre entiers
• 6 grains de 4 épices entiers
• 2 gros oignons coupés en 4
• 2 carottes tranchées
• 1 paquet de feuilles de céleri
• 1 c. à soupe de moutarde sèche
• ½ tasse de mélasse
• eau bouillante

Préparation pour la recette de jambon bouilli

1. Placer le jambon dans un plat, ajouter le reste des ingrédients.
2. Verser l’eau bouillante sur le tout de manière à ce que le jambon soit presque recouvert en entier.
3. Couvrir d’un couvercle. Pour ce que est de la durée de la cuisson, il est important de connaître les poids de la pièce de viande. Faire cuire 10 minutes à high par livre (500g) .
4. La cuisson terminée, enlever la couenne du jambon et le retourner afin que la partie du dessus soit placée sous l’eau.
5. Laisser refroidir de 4 à 5 heure dans l’eau de cuisson.
6. Le retirer de l’eau, le déposer dans un plat, le recouvrir d’un bol ou d’une feuille de plastique et le réfrigérer de 5 à 6 heures, si vous désirer le servir froid.
7. Pour le servir chaud, laisser le jambon reposer 30 minutes dans son eau de cuisson, le mettre dans un plat et servir

Ingrédients pour la recette de casserole de jambon et de pommes de terre

• 3 tasses de jambon cuit coupé en cubes
• 1 oignon haché moyen
• ¼ tasse de beurre
• ¾ tasse de fromage râpé
• sel-poivre
• 2½ c. à table de farine
• 2 tasses de lait
• 3 tasses de pommes de terre cuites coupées en cubes
• ¼ tasse de piment vert haché ou céleri haché

Préparation pour la recette de casserole de jambon et de pommes de terre

1. Dans un chaudron, faire fondre le beurre. Ajouter l’oignon et les piments verts, laisser cuire 5 minutes.
2. Ajouter l’oignon et les piments verts, laisser cuire 5 minutes.
3. Ajouter la farine, brasser.
4. Ajouter le lait, faire cuire en brassant jusqu’à ce que le mélange épaississe.
5. Ajouter le jambon, les pommes de terre, le sel et le poivre,
6. Mêler, déposer dans un plat qui va au four.
7. Ajouter à la surface le fromage râpé.
8. Cuire au four à 350 F de 25 à 30 minutes.

Ingrédients pour la recette de jambon aux ananas

• 1 jambon
• Rondelles d’ananas
• Clous de girofle
• 1 c.à thé de muscade
• 1/2 t. de cassonade
• 1/2 t. de raisins
• 1/2 t. de sirop d’érable
• 1 c.à s. de fécule de mais
• 1 c.à s. d’eau

Préparation de la recette de jambon aux ananas

1. Préchauffer le four à 350F.
2. Enlever tout le gras du jambon. Fixer les tranches d’ananas sur le jambon à l’aide de cure-dent. Saupoudrer avec du clous de girofle.
3. Parsemer le jambon de muscade, de cassonnade et de raisins. Verser le sirop d’érable sur le jambon.
4. Mettre au four 10minutes par livre. Badigeonner de temps a autre avec le liquide de cuisson.
5. Retirer le jambon du four et le mettre dans un plat de service.
6. Faire épaissir le liquide de cuisson dans une poêle a frire à l’aide du fécule de mais mélanger à l’eau froide. Une fois la sauce épaissit vous pouver la verser sur le jambon ou la servir séparément.

Ingrédients:

• 1 jambon en toupie de 3 livres
• 1 tasse de sirop d’érable
• 1 tasse de purée de pommes
• 2 tasses d’eau

Préparation:

1. mettre tous les ingrédients ensemble dans un plat avec couvercle allant au four.
2. cuire à 275 F pour 8 heures

SAVOUREZ !

-Matt

Ingrédients

• 1 jambon 7-8 lb,

• 1/4 de tasse de sirop d’érable,
• 3 pintes d’eau ou d’eau d’érable,
• 2 tasses de raisins secs,
• 1 tasse de sucre d’érable granulé,
• 1 c. à thé de moutarde sèche,
• 2 c. à thé de clou de girofle ou 10 clous piqués sur le jambon,
• 1/4 de tasse de jus de pomme.

Préparation

1. Verser et mélanger dans la rôtissoire l’eau et le sirop d’érable.

2. Laisser mijoter et cuire 3 à 4 heures jusqu’à ce que le jambon soit tendre.
3. Retirer le jambon et enlever le surplus de couenne.
4. Dans un bol, délayer le sucre, le clou (s’il y a lieu) et la moutarde dans 1/4 de tasse de jus de pomme.
5. Remettre le jambon dans la rôtissoire et y verser le mélange de sucre d’érable et jus de pomme.
6. Ajouter une tasse de jus de cuisson et les raisins secs.
7. Cuire au four à 300oF pendant 30 à 40 minutes en arrosant de temps en temps. Servir chaud ou froid