Chauffez le chocolat au lait et le chocolat noir dans un bol allant au micro-ondes, à puissance moyenne-élevée, par intervalles de 30 secondes, en remuant après chaque intervalle, jusqu’à ce que 75 % du chocolat soit fondu. Ensuite, remuez vigoureusement jusqu’à ce que tout le chocolat soit fondu.
Tamisez le sucre à glacer dans le bol de chocolat. Remuez jusqu’à ce que tout le sucre soit dissous.
Continuez à remuer jusqu’à ce que le chocolat refroidisse légèrement au toucher.
Ajoutez le sirop de maïs léger et l’extrait d’orange, et remuez juste assez pour combiner. Ne mélangez pas trop.
Placez le mélange dans un sac ziploc et aplatissez-le à environ 1/2 pouce (1,25 cm) d’épaisseur.
Laissez reposer à température ambiante pendant une heure.
Retirez du ziploc et pétrissez jusqu’à obtenir une texture lisse.
Cassez des morceaux et roulez-les en cordes de 1/4 pouce (0,6 cm) d’épaisseur.
Coupez en morceaux de 3 pouces (7,5 cm) de long.
Enveloppez dans du papier ciré, si désiré.
Se conserve dans un récipient hermétique jusqu’à 3 mois.
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