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Focaccia aux herbes

La recette de focaccia aux herbes la plus facile à faire!

Ingrédients :

  • 2 tasses (500 ml) de farine tout usage
  • 1 cuillère à thé de sel kosher
  • 1 tasse (250 ml) d’eau chaude
  • 1 cuillère à thé et demie de levure instantanée
  • 1/2 cuillère à thé de sucre
  • Huile d’olive
  • 1 cuillère à thé de romarin frais haché (ou 1/2 cuillère à thé de romarin séché)
  • 1 cuillère à thé de persil frais hachée
  • 1/2 cuillère à thé de thym frais
  • Sel de mer

Préparation :

  1. Dans un bol, combiner la farine et le sel. Mélanger.
  2. Dans une tasse à mesurer, combiner l’eau chaude, la levure et le sucre. Patientez que le mélange agisse et fasse de petites bulles.
  3. Ajouter au mélange de farine et bien mélanger avec une cuillère de bois.
  4. Couvrir d’une pellicule de plastique et mettre au réfrigérateur pendant 8 heures ou même toute la nuit.
  5. Retirer le bol du frigidaire.
  6. Dans un moule à gâteau (rond) de 8″, ajouter un peu d’huile d’olive, puis étendre la pâte.
  7. Couvrir et laisser la pâte lever pendant environ 2 heures.
  8. Préchauffer le four à 450 ° (230 °C).
  9. Badigeonner d’un peu d’huile.
  10. Utilisez vos doigts afin de faire des trous dans la pâte. Faites les trous en allant jusqu’au fond du moule, mais sans passer au travers.
  11. Saupoudrer de sel et d’herbes.
  12. Placez dans le four, réduire immédiatement à 425 °F (218 °C) et faites cuire pendant 22 à 24 minutes.

Un pain à l’italienne, léger et délicieux... Vous allez l’adorer, car il est très simple à préparer :) Parfait pour les sandwichs ou accompagner les grillades.
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source : https://ohsweetbasil.com/the-easiest-herbed-focaccia-bread/

18 réflexions au sujet de “Focaccia aux herbes”

    • C’est pas que la recette sera pas bonne, mais la foccacia est par définition plutôt plat, alors le moule à pain n’est pas adapté.

    • Du sel de mer, oui, pas de problème. Prochain coup que vous allez acheter du sel pour le moulin par contre, je vous suggère d’y aller avec le sel Kosher.
      C’est un sel qui n’est pas raffiné, il est sans iode, a un goût salin moins prononcé et les cristaux de formes irrégulières sont favorables à la cuisine.

      Au final, ce n’est pas la fin du monde, mais je ne vois pas de bonne raison de choisir un autre sel.

      Merci 🙂

  1. Bonjour,
    par curiosité, pourquoi est-il nécessaire de faire reposer la pate pendant 8h alors que pour le pain ménage 2h à température pièce est suffisant? Est-ce vraiment nécessaire à la réussite de la recette?

    – signé: une madame trop impatiente de manger sa focaccia pour attendre 8h

    Répondre
    • Je comprends que vous soyez impatiente, mais oui il faut suivre la recette. Habituellement, on fait ça avant d’aller se coucher comme ça, on contrôle l’impatience 🙂

  2. Bonjour, j’ai eu encore un problème avec la focaccia aux herbes. Est-ce normal que la pâte ne lève pas à la sortie du réfrigérateur ainsi qu’après le repos de 2h sur le comptoir. La pâte n’a jamais levé au sortir du four et elle est très dense et massive. J’ai suivi votre conseil pour la levure et l’eau chaude. J’utilise levure rapide instantanée en pot et que je réfrigère après utilisation, j’ai même changé ma farine. Cela fait 3 fois que je jette le résultat à la poubelle. SVP avez-vous un conseil à me donner.

    Merci,
    Une personne découragée

    Répondre
    • J’ai précisé un peu la recette… il faut attendre que la levure agisse avant de mélanger avec la farine. Normalement c’est pas long, mais est-ce que ça a été le cas?

  3. Bonjour, j’ai fait la recette de focaccia et la pâte n’a pas levé, on dirait qu’elle n’est pas cuite de dense. Pensez-vous que mon eau n’était pas assez chaude pour que la levure puisse fondre, mon eau était tiède, est-ce qu’il faut qu’elle soit bouillante.

    Merci.

    Répondre
    • La levure n’était pas dissoute lorsque vous avez mélanger avec la farine?

      Il faut faire attention aussi que le sel ne soit pas en contact direct avec le levure.

      Eau tiède c’est ok.

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