Ingrédients :
- 1 pinte de 473 ml de crème à café (10 %)
- 1/2 tasse (125 ml)/1 bâton de beurre non salé
- 2 cuillères à soupe de fromage à la crème
- 1/2 à 3/4 de tasse de fromage Parmesan râpé
- 1 cuillère à thé de poudre d’ail
- 4 à 6 pattes de crabes
- Pâtes de votre choix (je suggère linguini)
Préparation :
- Faites fondre le beurre dans un chaudron.
- Ajouter le fromage à la crème et attendre qu’il ramollisse.
- Ajouter la crème et le fromage Parmesan.
- Ajouter la poudre d’ail et bien mélanger.
- Réduire et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes.
- Saler et poivrer au goût.
- Dans un grand chaudron, faites bouillir de l’eau salée et ajoutez les pattes de crabes pour 5 à 7 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
- Ouvrir les pattes de crabes pour en extraire la chair.
- Servir en ajoutant les pâtes dans l’assiette, puis en ajoutant la sauce et enfin le crabe.
- Bon appétit!
Cette délicieuse recette de pâtes aux crabe à la sauce Alfredo comme dans le bon vieux temps du Red Lobster! Bon appétit.Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Bonjour Chef,
J’aimerais ajouter d’autres chaires à fruits de mer devrais-je ajouter pas mal de crème et fromage d’après toi?
merci d’avance!
Vous pourriez en ajouter un peu… À vous de voir la texture que vous préférez.
Bonjour chef cuisto,
Petite question, puis-je utiliser du crabe en canne. Et si oui dois-je le rincer (car très saler) et l’essorer, combien de gramme pour les 6 portions.
Merci
La quantité exacte, je sais pas, au moins 2 petites cannes.
Et oui, rincer abondamment.
Merci.
Désolé, 473ml et non 443ml 🙂
Avez-vous utilisé 2 tasses de crème (473ml) ou 1 pinte( près de 1000ml)? Merci.
Une pinte américaine de 473 ml.
Le contenant de crème va faire 473 ml.
Merci
Nous étions fans…de red l’obster quand il était à chicoutimi…mais malheureusement ils ont fermés. Très contente de revoir les recettes secrètes..ça nous comble de bonheur !
Bonjour,
Encore un petit message, mais que voulez-vous je suis raide dingue de vos recettes !
Mais j’ai 72 ans et Française, et à ce très jeune âge on a autre chose à faire que chercher des traductions (je plaisante, bien sûr) Dans la recette des « pâtes aux crabes Alfredo » je souhaite une précision, enfin 2 :
– crème à café ?
– fromage à la crème ?
Vous me donnez un petit coup de pouce pour me faciliter la vie que je me complique déjà suffisamment pour faire des plats « inédits » à l’homme qui comble ma vie !
Cordialement à vous et continuer à me faire rêver !
Marie-Noêlle BAGARD
C’est assez ironique que vous demandiez une traduction pour fromage à la crème quand en France vous appelez ça du cream cheese 😉
Et la crème à café, c’est une crème liquide de 10%… vous pouvez prendre de la 15% ou mélanger du lait avec de la 35%, ce que les américains appellent le half-and-half.
Au plaisir ! 🙂
Pour les Français (l’étant moi-même) qui peuvent rester perplexes sur le nom de certains aliments en version québécoise, voire des mesures en volume plutôt qu’en grammes : pour l’un il suffit dans 99.9% du temps d’une simple recherche Google, pour l’autre, il existe des tables de conversions très bien faites proposées sur le net.
Un grand merci à Matt pour ces recettes qui nous permettent de changer de l’ordinaire. Je suis fan.
Merci Franck 🙂
Quelle est la température de feu pour la préparation de la sauce.
4-5 environ.
Pourquoi ma sauce tourne en petits grumeaux? Je mesure pourtant bien les ingrédients… le goût est très bon mais un peut moins appétissant.
Il faudrait que je voie. Peut-être faire cuire plus longtemps pour s’assurer que le fromage a bien fondu et vraiment bien fouetté de temps à autre pendant la cuisson.
Hello, avez-vous un appareil pour mixer les légumes de la soupe ;
Si oui tulisez-le pour votre sauce 😉
peut on remplacer patte de crabe pour du goberge?
Oui tout à fait 🙂
Bonjour Matt, désolé mais je dois apporter une petite correction pour la crème à café. Ce n’est pas 1 pinte mais plutôt 1 chopine qu’il faudrait lire. En anglais les termes sont quelque peu inversés. 1pint = 1chopine = 473ml alors que 1quart = 1pinte = 946ml, si bien sur on se réfère au système de mesure américain. Du côté britannique ou impériale 1chopine = 568ml alors que pour 1pinte=1.136L 😉
Encore une fois désolé, mais dû au mélange trop facile entre ces termes je crois qu’il serait sage de laisser tomber les demiards, chopines, pintes et gallons de notre lexique culinaire. Ça nous éviterais à tous des bévues accidentelles. Bonne journée à tous et à toutes 🙂
Merci Marcel.
Bonjour qu’ est de que c’est le fromage à la crème ??
C’est un fromage à tartiner : https://fr.wikipedia.org/wiki/Fromage_%C3%A0_la_cr%C3%A8me
Je suppose que ce soit de la crème de gruyère 😉
Merci! mon erreur
Pas de souci 🙂
Dans la recette de pâtes aux crabe Alfredo, la mesure de la crème à ajouter ne semble pas être indiquée dans le liste des ingrédients il y a peut-être eu un oubli… étant donné que le seul ingrédient inscrit qui se rapproche du mot crème est le fromage à la crème.
C’est le premier ingrédient Francine 🙂