Accueil » Mets principaux » Poissons et fruits de mers » Fruits de mers » Crabes » Crabe des neiges à la vapeur

Crabe des neiges à la vapeur

La façon la plus facile de faire du crabe des neiges!

Ingrédients :

  • 2 lb de crabes des neiges (arrangé)
  • Le zeste d’un citron
  • 1 tasse (250 ml) de beurre
  • 6 tasses (1500 ml) d’eau
  • 1/4 de tasse (65 ml) de vinaigre de cidre de pomme
  • 4 gousses d’ail

Préparation :

  1. Dans un grand chaudron, portez l’eau à ébullition.
  2. Râper le zeste de citron et déposer dans l’eau bouillante.
  3. Lorsque l’eau bout, placez les morceaux de crabes sur un bain-marie afin de faire cuire à la vapeur.
  4. Faites cuire à la vapeur pour 5 à 6 minutes.
  5. Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant ail, beurre et vinaigre de cidre de pomme. Faire fondre.
  6. Servir et régalez-vous…

Le crabe des neiges québécois est un délice ultime de saison... Cette recette est tellement bonne, gastronomique, simple et vraiment facile à faire... Vous ne vous tromperez pas :)
Partager cette trouvaille!Partager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Merci d'imprimer ma recette! Passez le message que vous l'avez prise sur ChefCuisto.com :)
Moyenne de 4 sur 18 votes

8 réflexions au sujet de “Crabe des neiges à la vapeur”

  1. Bonsoir, j’habite maintenant en Suisse et je ne trouve pas de crabe des neiges que j’dorais quand j’habitais au New Jersey. Une idée où je pourrais l’acheter à Genève ?
    Merci d’avance et sincères salutations
    Corine

    Répondre
    • J’en ai aucune idée… Je suis jamais allé à Genève, mais votre poissonnier local devrait vous guider 🙂

  2. Bonjour Matt

    S’il te plaît pourrais-tu m’éclairer. Comme je suis un cuisto amateur et loin d’avoir l’expérience et le savoir faire de plusieurs de tes fans, la question du bain-marie m’embête beaucoup. Le modèle de bain-marie que tu préconise a-t-il des perforations dans le fond comme une passoire ou bien est-ce un chaudron sans perforation qui se superpose sur le premier chaudron? J’avoue n’avoir jamais eu à utiliser de bain-marie jusqu’à présent sauf pour des préparation comme des crèmes pâtissières ou autres préparation similaires. ‘À l’aide s’il te plaît’.

    Bonne journée à toi.

    Répondre
  3. Pour du crabe congelé : On sait que ce sont des sections de crabes précuits, je mets quand même un peu de sel dans environ 2 pouces d’eau bouillante dans un grand chaudron au fond duquel j’ai mis un treillis, sur lequel je dépose mes sections de crabes congelés et je ferme le couvercle pour 8 minutes après que l’eau a recommencé à bouillir.

    Répondre
  4. Désolé mais il manque 1/3 de tasse de sel. Le crabe, une fois l’eau à ébullition plonger le crabe directement dans l’eau pas dans une passoire.
    Une fois cuit les sections sont immergées dans de l’eau glacée afin de permettre au chairs de décoller de la carapace.
    Voilà avec le sel et cette méthode de cuisson votre crabe sera exquis avec un bon goût salé. Autrement il sera fade.

    Répondre
    • Je crois que la recette demande des sections de crabe DÉJÀ cuit! 2lb de crabe (arrangé) et dans la recette, ils mentionnent « placez les morceaux de crabes ». Alors je crois qu’ils font tout simplement réchauffer des sections de crabes déjà cuits, contrairement à vous, vous mettez autant de sel pour faire CUIRE votre crabe vivant. Si on met autant de sel dans l’eau pour faire chauffer du crabe déjà cuit, ça risque de ne pas donner un bon résultat!

Laissez un commentaire sur cette recette facile!

Afin de garder la section des commentaires claire et pratique :

1) Assurez-vous que votre commentaire concerne bien la recette en question.
2) Vérifier que la question n'a pas déjà été posée avant de la poser.

Je réponds rapidement à TOUTES LES QUESTIONS qui respectent ces consignes afin de rendre la réalisation des recettes encore plus faciles :)

Merci de votre participation et bonne popotte!