Patate douce, pomme et pancetta

J’ai commencé une diète « Paléo» aujourd’hui,  où le but est de couper massivement dans le sucre et le gluten.  Si jamais j’en deviens un adepte,  je risque fortement de vous casser les pieds avec ça.  Néanmoins, paléo ou pas,  je vous conseille fortement de goûter à cette recette,  elle est délicieuse et santé.

Ingrédients :

• 2 patates douces, coupés en dés
• 200 g. de pancetta (on peut remplacer par du bacon si on est mal pris)
• 1 oignon rouge tranché finement
• 1 grosse pomme (ou 2 petites) coupées en dés
• de la cannelle
• de l’huile d’olive
• échalote tranchée finement

Préparation :

1. Dans une poêle,  faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
2. Ajouter la pancetta et faire cuire pendant 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce que ça devienne croustillant.  Transférer la pancetta dans un bol appart.  Conserver le gras.
3. Ajouter l’oignon, les morceaux de pommes et la cannelle.  Faire cuire pendant environ 3 ou 4 minutes,  jusqu’à ce que les pommes soient ramollies.  Transférer ce mélange dans le même bol que la pancetta.
4. S’il ne reste plus de gras ou d’huile, ajoutez en.
5. Faites cuire les patates douce pendant environ 10 minutes.  Mélanger régulièrement pour éviter que celles-ci noircissent.
6. Mélanger tous les ingrédients ensemble.
7. Coupez de l’échalote que vous ajouterez dans la casserole.
8. Laissez réchauffer une bonne minute.
9. Servir avec le sourire.

Merci!