Panna cotta maison

Ingrédients :

• 1/4 de tasse (60 ml) d’eau froide ou de lait
• 1 1/4 de cuillères à café (4g) de gélatine en poudre non aromatisée
• 2 tasses (500 ml) de crème fraîche épaisse
• 1/4 de tasse (60 ml) de sucre en poudre
• 1 cuillère à thé (5 ml) d’extrait de vanille pur ou 1 gousse de vanille, grattée et débarrassée de ses graines

Préparation:

1. Versez de l’eau dans un petit bol de mixage et saupoudrez la gélatine uniformément sur la surface. Veillez à ne pas l’empiler car cela empêcherait les cristaux de se dissoudre correctement. Laissez reposer pendant 5-10 minutes pour ramollir.
2. Pendant ce temps, dans une casserole moyenne, chauffez la crème, le sucre, l’extrait de vanille ou la gousse de vanille coupée en deux et dont les graines ont été grattées, sur feu moyen jusqu’à ébullition pour dissoudre le sucre. Retirez du feu et jetez la gousse de vanille. Incorporez la gélatine et fouettez immédiatement jusqu’à obtenir une consistance lisse et dissoute. Si la gélatine n’est pas complètement dissoute, remettez la casserole sur le feu et chauffez doucement à feu doux. Remuez constamment et ne laissez pas le mélange bouillir.
3. Versez la crème dans 4 plats de service individuels. Réfrigérez pendant au moins 2 à 4 heures, ou jusqu’à ce qu’ils soient complètement pris.
4. Si vous le souhaitez, garnissez de fruits frais, de baies, de sauce aux baies ou de lemon curd.
5. La panna cotta peut être recouverte de film plastique et conservée au réfrigérateur pendant 3 jours.