Gin tonic à la rhubarbe

Ingrédients :

Sirop de rhubarbe

• 2 tasses (500 ml) de rhubarbe, hachée
• 1 tasse (250 ml) de sucre
• 1 1/2 tasses (375 ml) d’eau

Cocktail

• 4 oz (120 ml) de gin
• Jus de 1 lime
• 2 oz (60 ml) de sirop de rhubarbe
• 10 oz (300 ml) d’eau tonique
• Tranches de lime, pour garnir

Préparation :

Sirop de rhubarbe

1. Dans une casserole, combinez la rhubarbe, le sucre et l’eau.
2. Portez à ébullition à feu moyen-élevé, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
3. Retirez du feu et laissez refroidir complètement.
4. Filtrez le sirop à travers un tamis, en jetant les solides de fruits ou en les réservant pour une autre utilisation.

Cocktail

1. Remplissez deux verres refroidis à moitié avec des glaçons.
2. Ajoutez 2 oz (60 ml) de gin dans chaque verre.
3. Ajoutez le jus de 1/2 lime dans chaque verre.
4. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sirop de rhubarbe dans chaque verre, ou selon le goût.
5. Complétez chaque verre avec de l’eau tonique bien fraîche.
6. Garnissez avec des tranches de lime.