Ingrédients pour la recette de brochettes d’agneau à l’ail
- 1 1/2 lb de longe d’agneau, en cubes de 1″
- 1 piment vert en dés de 1 1/2″
- 1 piment rouge en dés de 1 1/2″
- 1 oignon en quartiers
- 8 feuilles de Laurier
- sel et poivre
- 4 brochettes
- 1 petit oignon, émincé
- 1 gousse d’ail, écrasée et hachée fin
- 1 feuille de Laurier
- 20 grains de poivre
- Sel au goût
- Jus de 1 citron
- 1/4 tasse d’huile de maïs
Préparation pour la recette de brochettes d’agneau à l’ail
- Parer et couper la longe d’agneau en cubes de 1″.
- Mettre les cubes dans un bol.
- Couvrir l’agneau avec les ingrédients de la marinade, en commençant par l’oignon et en terminant par l’huile
- et le jus de citron.
- Réfrigérer pendant 2 heures.
- Faire chauffer le four a broil ou préparer votre barbecue.
- Égoutter les cubes d’agneau.
- Conserver la marinade.
- Faire alterner les ingrédients sur 4 brochettes comme suit: 1 morceau de piment vert, 1 quartier d’oignon,
- 1 cube d’agneau, 1 morceau de piment rouge et 1 feuille de Laurier; répéter ce précédé jusqu’à ce que
- vous ayez employé tous les ingrédients.
- Assaisonner les brochettes de sel et poivre et badigeonner avec de l’huile de maïs.
- Faire griller les brochettes 6 minutes de chaque côté, au four ou sur le barbecue.
- Tourner et badigeonner de marinade fréquemment durant la cuisson.
