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Falafels

La meilleure recette pour faire des falafels (et très facile!)

Ingrédients :

  • 1 cuillère à soupe d’huile de canola
  • 1 oignon coupé finement
  • 8 gousses d’ail émincées
  • 3 tasses (750 ml) de pois chiche (en conserve ou déjà cuit)
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à thé de sel
  • 1 cuillère à thé de coriandre
  • 1 cuillère à thé de cumin
  • 1/2 cuillère à thé de poivre
  • 1/4 de cuillère à thé de poudre de chili
  • 1/4 de tasse (60 ml) de persil coupés
  • 1/3 de tasse (85 ml) de farine
  • 1 cuillère à thé de poudre à pâte
  • huile de canola (pour frire!)

Préparation :

  1. Dans un chaudron de taille moyenne, faites chauffer l’huile de canola à feu moyen.
  2. Ajoutez les oignons et faites revenir. Puis, ajouter l’ail pour une minute et retirer du feu.
  3. Dans votre mélangeur ou robot culinaire, ajouter les oignons, l’ail, les pois chiches, les graines de sésame, l’huile d’olive, les œufs, le sel, la coriandre, le cumin, le poivre et le chili. Mélanger jusqu’à ce que ça soit bien lisse et homogène.
  4. Verser le contenu du mélangeur dans un grand bol. Ajouter le persil, la farine et la poudre à pâte.
  5. Ajouter suffisamment d’huile pour couvrir le fond d’un grand chaudron. Faites chauffer l’huile à feu moyen élevé.
  6. Utiliser une cuillère à biscuit et faite des boules avec le mélangeur. Écraser un peu le dessus avec une fourchette.
  7. Mettre dans l’huile et faire cuire jusqu’à ce que ça soit bien doré. Tourner de côté à mi-cuisson.
  8. Égouttez sur des papiers essuie-tout.
  9. Servir!

Tout simplement la meilleure recette de falafels et la plus facile à réaliser...
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source : http://smartnutrition.ca/recipes/the-best-falafels-ever/
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15 réflexions au sujet de “Falafels”

  1. J’aime les pois chiche ,je les fais tremper toute la nuit avec beaucoup d’eau et 1 c table de farine ,puis au matin je rince tres bien et j’ajoute de l’eau bouillante a environ 3 po de plus que la hauteur des pois.1 c,thé de sel et 1 feuille de laurier , je fais cuire au micro-onde a Hi 30 min ,,environ vérifier pour l’eau et ajoutez du temps si pas tout a fait tendre 10 min , Égouttez.
    en ajoutant l’eau bouillante, l’ébullition se fait plus rapidement . Bon Appétit

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  2. Bonjour,

    Peut-on faire frire les falafels dans une friteuse, si oui à quel degré? Aussi est-ce que l’on peut les servir température pièce ou si on doit les réchauffer?

    Suggestion: servir comme apéro avec une sauce tsaziki.

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  3. Bonsoir, encore une petite question de ma part…. comme quoi que je te suis régulièrement!
    Est-ce que ça ce congèle?
    et avec quoi le sers-tu? sauce, salade, etc….
    Merci et bonne soirée!

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  4. Bonjour,
    Je suis tombé par hasard sur votre recette qui me plaît bien en revanche je me pose la question du bien manger (huile de CANOLA) avez-vous lu cet article (c’est juste pour informer: vous-même et les consommateurs sur la tricherie des mots que l’industrie alimentaire veut nous faire avaler sans prendre soin de notre santé) étant végétarienne je regarde de prêt tout ce qui me semble anormal et là c’est le cas, cet article est très intéressant…il m’a semblé important de vous donner l’info.
    Bonne journée à tous
    crispy33
    https://www.cai.org/fr/etudes-bibliques/attention-aux-huiles-cuisson-huile-canola

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