Ingrédients pour la recette de escargots à la provençale sans coquille
- 1 boîte (2 douzaines) d’escargots
- 3 gousses d’ail, écrasées et hachées
- 1 c. à soupe de persil, haché
- 1 c. à soupe de ciboulette, hachée
- 4 c. à soupe de beurre ou margarine
- jus d’1/2 citron
- 2 c. à soupe de mie de pain
- sel et poivre
Préparation pour la recette de escargots à la provençale sans coquille
- Préchauffer le four à broil.
- Faire fondre le beurre ou ;la margarine dans une poêle, à feu moyen.
- À l’apparition d’écume, ajouter les escargots et faire cuire 2 minutes.
- Saler et poivrer.
- Ajouter tous les autres ingrédients, sauf la mie de pain et le citron, et
- faire cuire 3 à 4 minutes, à feu vif.
- Disposer les escargots dans un plat allant au four, parsemer de mie de
- pain et arroser avec le jus de citron.
- placer les escargots à la provençale sous le broil pendant 3 minutes et
- servir.
- Garniture: rondelles de citron.