Escargots à la provençale sans coquille

Ingrédients pour la recette de escargots à la provençale sans coquille

• 1 boîte (2 douzaines) d’escargots
• 3 gousses d’ail, écrasées et hachées
• 1 c. à soupe de persil, haché
• 1 c. à soupe de ciboulette, hachée
• 4 c. à soupe de beurre ou margarine
• jus d’1/2 citron
• 2 c. à soupe de mie de pain
• sel et poivre

Préparation pour la recette de escargots à la provençale sans coquille

1. Préchauffer le four à broil.
2. Faire fondre le beurre ou ;la margarine dans une poêle, à feu moyen.
3. À l’apparition d’écume, ajouter les escargots et faire cuire 2 minutes.
4. Saler et poivrer.
5. Ajouter tous les autres ingrédients, sauf la mie de pain et le citron, et
6. faire cuire 3 à 4 minutes, à feu vif.
7. Disposer les escargots dans un plat allant au four, parsemer de mie de
8. pain et arroser avec le jus de citron.
9. placer les escargots à la provençale sous le broil pendant 3 minutes et
10. servir.
11. Garniture: rondelles de citron.