Cubes de bœuf et bacon à la bière noire dans la mijoteuse

Ingrédients :

• 8 onces/225 grammes de bacon coupé en petits morceaux (cuit)
• 3 lb (1.3 kg) de cubes de bœuf
• 1 cuillère à thé de sel Kosher
• 1/2 cuillère à thé de poivre noir
• 2 oignons jaunes coupés finement
• 5 pommes de terre Yukon coupées en morceaux de 2 pouces
• 5 carottes pelées et coupées en morceaux
• 2 branches de céleri coupé
• 4 tasses (1 litre) de bouillon de bœuf
• 4 gousses d’ail émincées
• 1 bière noire de 354 ml (style Guinness Extra Stout)
• 1/4 de tasse (65 ml) de pâte de tomates
• 4 branches de thym
• 1 cuillère à thé de sucre
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe de farine

Préparation :

1. Ajouter les oignons, les patates, carottes, céleri, la moitié du bacon, le bouillon, l’ail, la bière, le sel, la pâte de tomates, le thym et le sucre.
2. Bien mélanger.
3. Ajouter le bœuf.
4. Faites cuire à LOW pendant 7 heures.
5. Mélanger le beurre et la farine. Ajouter à la mijoteuse.
6. Faire cuire 1 autre heure ou jusqu’à ce que ça ait épaissi.
7. Avant de servir, ajouter le restant de bacon!